Среди растительного мира Земли существует целый вид растений, именуемый бобовыми культурами. К ним относятся горох, соя, фасоль, чечевица, нут и бобы.
Недозрелые бобовые культуры относят к овощам. У вызревших представителей этого вида используют только сушеные зерна, которые уважительно именуются зерновыми бобовыми культурами.
Внешний облик бобового растения
Родиной этой культуры считается Среднеземноморский регион. Еще задолго до нашей эры их начали выращивать палестинцы. В Россию бобы были завезены в X – XI веке, и вскоре стали пополнять небогатый рацион крестьянских семей.
Вырастая почти до 2-х метровой высоты, это растение образует на своем стебле множество стручков, внутри которых в едва заметных ячейках вызревают крупные фасолины — семена. Их цвет и размер зависит от сорта бобов.
Врачи отмечают, что бобы являются ценным источником белка, клетчатки и множества витаминов и минералов. Их регулярное употребление может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального веса. Кроме того, бобы содержат антиоксиданты, которые помогают защищать организм от различных заболеваний. Однако специалисты предупреждают о возможных негативных последствиях. У некоторых людей бобы могут вызывать газообразование и дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Также важно учитывать, что при неправильном приготовлении бобы могут содержать токсичные вещества, поэтому их следует тщательно готовить. В целом, при умеренном употреблении и правильной подготовке бобы могут стать полезным дополнением к рациону.
Бобы — уникальный и недооцененный продукт питания
Почти 2,5 столетия США были рабовладельческим государством. Основной пищей рабов — африканцев была бобовая каша. Польза от такой бобовой «диеты» становится очевидной, поскольку, несмотря на изнурительный труд и адские условия содержания, рабы отличались огромной физической силой и выносливостью.
Сейчас можно с уверенностью утверждать, что бобы по своей дешевизне, доступности и полезности превосходят большинство привычных для нас продуктов питания.
Полезность продукта обусловлена, обычно, его химическим составом. Каков он у бобов? Они содержат:
- Около 40% растительного белка,
- Высокий процент каротина, углеводов, аминокислот, витаминов B, C, PP, железа и других микроэлементов.
- Разнообразные ферменты, пурины и пектины, а также молибден, выводящие токсины и шлаки и нейтрализующие действие вредных консервантов.
- Волокна, способствующие избавлению организма от холестерина.
И как же такой «союз» прекраснейших элементов взаимодействует друг с другом и с органами и системами человеческого организма?
- Белок известен как регулятор сердечной деятельности и гормонального фона. Именно белок обеспечивает работоспособность, улучшает нашу память и внимание. Растительный белок, содержащийся в бобах, способен служить равноценной заменой животным белкам. Это весьма необходимо людям, соблюдающим вегетарианскую диету. Совершенно очевидна польза бобов и для формирования клеток растущего детского организма.
- Каротин, углеводы, аминокислоты, витамины и микроэлементы — обеспечивают организм всем необходимым для его нормального и полноценного функционирования.
Велика польза бобов для людей, страдающих от избыточного веса, поскольку они не содержат жиров и отличаются весьма малой калорийностью. А благодаря их обволакивающему действию, у человека надолго сохранятся ощущение сытости. Существует даже бобовая диета, уменьшающая отложения жира и одновременно укрепляющая кости.
Читайте также:
Используемые повсеместно стимуляторы умственной и физической деятельности — кофе, сигареты, спиртное и энергетические напитки — наносят огромный вред нашей нервной системе. Восстановить ее помогут витамины B1 и B2, которыми богато это растение.
Отмечена способность бобов поднимать уровень гемоглобина, предотвращать рак молочной железы и даже оказывать омолаживающее действие на кожу лица,
При каких заболеваниях полезны бобы
Эта культура — прекрасный союзник в борьбе со множеством недугов, одолевающих человека. Установлено, что внутреннее потребление бобов:
- снижает сахар в крови;
- укрепляет сосуды;
- успокаивает нервную систему;
- укрепляет мышцы;
- излечивает от диареи.
Наружное применение бобов имеет свои аспекты применения:
- молочное пюре из бобов ускоряют созревание фурункулов и прыщей;
- бобовая мука способствует заживлению ран и снятию кожных воспалений;
- настои из стеблей и листьев помогают избавиться от водянки.
В каком виде, и в каком количестве следует употреблять бобы, что бы польза была реально ощутима? Диетологи утверждают, что человеку надлежит за год съедать 15 – 20 кг бобов. Причем, совершенно неважна стадия их зрелости и способ приготовления. Ко всему прочему они обладают очень приятным вкусом, украшающим любое блюдо.
К сожалению, этот прекрасный продукт может нанести человеку вред, если не знать всех его противопоказаний и правил приготовления различных блюд.
Бобы — это не только популярный продукт, но и объект обсуждений среди сторонников здорового питания. Многие отмечают их высокую питательную ценность: бобы богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Они могут стать отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов. Кроме того, регулярное употребление бобов способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди отмечают, что бобы могут вызывать газообразование и дискомфорт в животе, особенно у тех, кто не привык к их употреблению. Также важно помнить, что сырые бобы содержат токсичные вещества, поэтому их следует готовить должным образом. В целом, бобы — это уникальный продукт, который при правильном подходе может принести много пользы, но требует внимательного отношения к индивидуальным особенностям организма.
Что следует знать, чтобы минимизировать возможный вред
Опытные кулинары советуют предварительно замачивать бобы на 4 -5 часов в холодной воде, затем варить на малом огне 1-2 часа. Совершенно не лишним будет проверить готовность продукта. Готовый к употреблению боб, должен легко разламываться пальцами.
В противном случае в этих красивых фасолинках сохраняются токсины, способные вызвать отравление. При признаках отравления — головной боли, сопровождаемой рвотой, пожелтением склер и потемнением мочи — вызывайте «скорую помощь»!
В общем-то, полезные пурины, которыми богаты бобы, могут нанести вред людям, страдающим острым нефритом, подагрой, сердечной недостаточностью, тромбофлебитом, заболеваниями ЖКТ. С осторожностью следует относиться к этому продукту и при заболеваниях поджелудочной железы.
-
Читайте также:
Несмотря на некоторые негативные моменты, возникающие при потреблении этого продукта, польза от него несравненно больше, чем возможный вред. Ведь не напрасно бобы включают в рационы питания для спортсменов, а также в стратегические продуктовые запасы во многих странах.
Возможно, следует предоставить этой культуре достойное место и в вашем меню?
Видео о пользе и вреде бобов:
https://youtube.com/watch?v=E-vCoOWyteI
Вопрос-ответ
В чем вред бобовых для организма человека?
Вред бобовых для организма человека. Ограничить употребление бобовых нужно людям с подагрой, гепатитом, панкреатитом и заболеваниями ЖКТ. Также более внимательно следить за своим рационом и объёмом бобовых в нём стоит людям со склонностями к запорам и метеоризму, тромбофлебитом и плохим кровообращением.
При каких болезнях нельзя есть бобовые?
Ограничить или полностью отказаться от употребления бобов следует людям, страдающим нефритом, панкреатитом, подагрой, а также некоторыми заболеваниями ЖКТ. В каждом конкретном случае необходима консультация врача.
Кому противопоказаны бобы?
Кому противопоказаны бобовые? Не рекомендуются для употребления людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период обострения (гастрит, язва, панкреатит). Людям с заболеваниями почек нужно советоваться с врачом по поводу употребления бобовых.
-
Читайте также:
Можно ли есть бобовые каждый день?
Несмотря на то, что бобовые вкусны и полезны, не нужно их есть слишком часто. Употребляйте в пищу фасоль, горох или нут не чаще двух-трех раз в неделю, небольшими порциями как добавку к основным блюдам, а лучше – в виде компонентов в салатах или супах.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением бобов в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на них. Начните с небольшого количества, чтобы проверить реакцию организма.
СОВЕТ №2
Приготовление бобов требует времени. Замачивайте их на ночь перед варкой, чтобы уменьшить время готовки и улучшить усвоение питательных веществ.
СОВЕТ №3
Включайте бобы в разнообразные блюда, такие как салаты, супы и рагу. Это поможет вам получить все преимущества их питательных свойств и разнообразить меню.
СОВЕТ №4
Не забывайте о возможном газообразовании, связанном с употреблением бобов. Постепенно увеличивайте их количество в рационе, чтобы дать организму время адаптироваться.
