Брынза — польза и вред для организма

Брынза является кисломолочным продуктом, условно относящимся к сырам. Она была получена 7 тысячелетий тому назад случайным образом, купцом по имени Канан, который хранил овечье молоко в емкости, представляющей собой желудок овцы.

Сегодняшняя технология производства отличается от прежней. Чаще всего используется коровье молоко, которое створаживается. Затем в него добавляют молоко козье или овечье. Иногда для увеличения срока хранения и уменьшения себестоимости производители включают в состав различные химические вещества. Но только натуральный продукт, низкая калорийность которого сочетается с богатым составом питательных веществ, ценится высоко.

Несмотря на то, что этот сыр принято считать частью восточной кухни, в европейских странах он очень популярен. Гурманы его ценят за неповторимый вкус, приверженцы здорового питания – за рекордное количество полезных качеств, борцы с лишним весом – за незначительную калорийность.

Чем полезна брынза?

1. Употребление этого продукта положительно влияет на состояние людей, страдающих болезнями и травмами костей из-за высокого содержания кальция и фосфора. По этой же причине он рекомендован беременным женщинам.
2. Полезные вещества, содержащиеся в этом сыре, благоприятно влияют на состояние печени, нервной системы. Его употребление показано людям с заболеваниями этих органов, особенно пожилым.
3. Регулярное присутствие этого продукта на обеденном столе гарантирует отсутствие проблем с кожей.
4. Известно также благотворное влияние на процесс пищеварения из-за подавления размножения гнилостных бактерий.
5. Употребление брынзы допустимо даже для тех, кому высокая калорийность и твердость других видов сыра противопоказаны по медицинским показаниям.
6. При высоких физических нагрузках она способствует быстрому восстановлению сил.
7. Низкая калорийность позволяет включать молочнокислый продукт в состав различных диет. А содержание животного белка делает его желательным при исключении из рациона мяса.

Существует миф о том, что употребляя этот сыр можно повлиять на состояние микрофлоры кишечника. Это неверно. Нанести вред микрофлоре таким образом не удастся, но и особой пользы для нее также не будет. Это обусловлено рецептурой, предполагающей вымачивание в рассоле, который останавливает жизнедеятельность бактерий.

При регулярном употреблении в пищу сыра брынзы польза становится очевидной:

• Насыщение организма питательными веществами незамедлительно отражается на состоянии кожи избавлением от ее проблем. Волосы приобретают здоровый блеск и эластичность. Ногти становятся более крепкими. Зубы приобретают белоснежный оттенок.
• Происходит улучшение функционирования многочисленных систем организма, в частности органов ЖКТ.
• Калорийность продукта – 260 килокалорий. Это позволяет считать его диетическим. В наши дни производят сорта брынзы, калорийность которых понижена и составляет меньше 160 килокалорий.

Врачи отмечают, что брынза может быть полезным продуктом в рационе, благодаря высокому содержанию белка, кальция и витаминов группы B. Она способствует укреплению костей и зубов, а также поддерживает здоровье мышечной ткани. Однако, несмотря на свои достоинства, брынза может иметь и негативные последствия для организма. Врачи предупреждают о высоком содержании соли в некоторых видах этого сыра, что может привести к повышению артериального давления и отекам. Кроме того, людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты следует быть осторожными. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и употреблять брынзу в умеренных количествах, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.

БРЫНЗА – польза и вред. Как отличить хорошую брынзу от плохой.

Может ли брынза быть вредной?

1. Во-первых, противопоказания к употреблению данного кисломолочного продукта связаны с особенностями его изготовления. А именно с большим количеством соли, входящей в состав рассола, в котором он вымачивается. Он может причинить вред людям, у которых наблюдаются:

• болезни мочевыделительной системы;
• болезни ЖКТ;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• болезни нервной системы;
• непереносимость лактозы;
• нарушение кислотности желудочного сока.

Снизить концентрацию соли в приобретенной брынзе, уменьшив тем самым вред для организма, можно, ошпарив ее кипятком или вымочив в обычной холодной воде.

2. Все виды сыра могут причинить вред в случае одновременного употребления их с несовместимыми продуктами. К таковым относятся:

• мясо;
• птица;
• рыба;
• зерновые;
• бобовые;
• растительные масла;
• изделия и фрукты, содержащие сахар в значительном количестве.

Какой должна быть брынза, приносящая пользу для организма?

• Цвет качественной брынзы – белый или слегка желтоватый. Интенсивный желтый оттенок или наличие желтых сухих вкраплений свидетельствует о ее несвежести.
• У свежего продукта не должно быть корочки, она образуется при длительном нахождении его на воздухе. Это приводит в лучшем случае к потере полезных свойств, а может и причинить вред.
• В разрезе этот сыр имеет слегка пористую структуру, в нем должно быть немного пустот с неровными краями.
• Консистенция – держащая форму, поверхность – упругая. Крошение или расползание сыра является результатом нарушения технологии производства.
• Следует обращать внимание на срок хранения. Нередко для его увеличения производители применяют консерванты.
• Если вы приняли решение, что этот кисломолочный продукт должен постоянно присутствовать на вашем столе, тогда следует ответственно подходить к вопросу выбора точки продажи. Убедитесь в том, что вам предлагают именно натуральный сыр (в обычном супермаркете его найти трудно). Целесообразно поинтересоваться репутацией производителя.
• Очень хорошо, когда есть возможность попробовать приобретаемый продукт. Качественный сыр обладает мягким ароматом и приятным сливочным вкусом.
• Когда речь идет о пользе данного продукта, имеется ввиду натуральная брынза, изготовленная по традиционной рецептуре без добавления различных химических веществ.
• Очень хорошую репутацию на рынке имеет сыр сербского производства.

Брынза — это популярный сыр, который вызывает много обсуждений среди любителей молочных продуктов. Многие ценят его за богатый вкус и универсальность в кулинарии. Однако, помимо гастрономических качеств, брынза имеет свои плюсы и минусы для здоровья. С одной стороны, этот сыр богат белками, кальцием и витаминами, что делает его полезным для костей и мышц. Он также содержит пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника. С другой стороны, брынза может быть высококалорийной и содержать много соли, что может негативно сказаться на артериальном давлении и общем состоянии организма при чрезмерном употреблении. Поэтому важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности здоровья. В целом, брынза может быть отличным дополнением к рациону, если подходить к её потреблению с умом.

Как следует хранить брынзу, чтобы ее употребление не причинило вред?

1. Приобретя свежий сухой сыр следует завернуть его в фольгу или пищевую пленку и держать в холодильнике не больше 7 дней.
2. Если вам удалось купить брынзу в собственном рассоле, это является наилучшим вариантом. Такой продукт можно хранить, доставая из рассола на короткое время, до 21 дня.

По истечении вышеуказанных сроков продукт теряет вкусовые и питательны.

Видео о пользе и вреде сыра брынзы

https://youtube.com/watch?v=-i1suWQ1y8s

https://youtube.com/watch?v=h58mk31TJ8s

Вопрос-ответ

Чем полезен сыр брынза для организма?

Польза брынзы. Кальций – ключевой минерал для поддержания прочности костей и зубов. Брынза содержит высокий уровень кальция, который легко усваивается организмом благодаря наличию молочной кислоты. Фосфор в сочетании с кальцием способствует укреплению костной ткани.

Какая брынза самая полезная?

Производство брынзы из коровьего и овечьего молока идентично, но овечье молоко по сравнению с коровьим более плотное, богаче на жиры и белок. Поэтому брынза из овечьего молока получается вкуснее, жирнее, плотнее и полезнее. Овечья брынза очень полезна для здоровья кожи и организма в целом.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на качество брынзы. Выбирайте продукт, изготовленный из натурального молока, без добавления консервантов и искусственных добавок. Это поможет вам получить максимальную пользу от этого сыра.

СОВЕТ №2

Умеренность — ключ к здоровью. Брынза содержит много соли, поэтому старайтесь не злоупотреблять ею, особенно если у вас есть проблемы с артериальным давлением или почками. Оптимальная порция — не более 30-50 граммов в день.

СОВЕТ №3

Сочетайте брынзу с овощами и зеленью. Это не только улучшит вкус блюда, но и повысит его питательную ценность, добавив клетчатку и витамины, что сделает ваш рацион более сбалансированным.

СОВЕТ №4

Если у вас есть непереносимость лактозы или аллергия на молочные продукты, выбирайте альтернативные варианты, такие как брынза из козьего молока, которая может быть легче усваиваемой для некоторых людей.