Всем известно, что сладости вредны для здоровья. В них почти нет полезных веществ, они способствуют набору лишних килограммов, появлению кариеса и ухудшению состояния кожи. Однако некоторые сладости способны принести организму огромную пользу, например, восполнить недостаток витаминов и даже избавить от некоторых недугов.
К таким полезным видам сладостей относится кэроб – порошок, изготовленный из плодов рожкового дерева. Он обладает сильной природной сладостью и вкусом, напоминающим какао. Сегодня его все чаще применяют в кондитерской промышленности в качестве полезного сахарозаменителя и для изготовления диетического шоколада.
Но многие жители России относятся с недоверием к этому экзотическому продукту и увидев его на полке магазина, не решаются положить в свою корзину. Они полагают, что кэроб может оказаться вредным для здоровья, например, вызвать аллергию, расстройство пищеварения или другие неприятные последствия.
Чтобы развеять эти сомнения необходимо подробно рассказать о том, что такое кэроб полезные свойства и возможный вред этого продукта, где производят самый качественный кэроб и почему диетологи рекомендуют заменить им какао.
Свойства
Кэроб – это порошок, который получают при измельчении плодов рожкового дерева или Цератонии стручковой. Это растение хоть и является родственником обычной фасоли, но представляет собой высокое дерево с крупными – до четверти метра стручками, на 50% состоящими из фруктозы.
Родиной рожкового дерева являются страны Средиземноморского побережья – Испания, Португалия, Италия, Кипр, Турция, Египет и Израиль. Поэтому выбирая кэроб в магазине или интернете следует отдавать предпочтение продукту, произведённому именно в этих государствах, так как это является гарантией его высокого качества.
Из берега Средиземного моря Цератония стручковая была привезена в Австралию, где она сейчас активно культивируется. Однако многие специалисты отмечают, что качество плодов рожкового дерева, выращенных на зеленом континенте несколько ниже, чем у их средиземноморских аналогов.
Сырые стручки Цератонии несъедобны. Чтобы они стали пригодны для питания их высушивают, а после измельчают до состояния порошка. В дальнейшем кэроб подвергают обжарке, что помогает придать этому экзотическому продукту новые вкусовые ноты.
Вкус кероба в зависимости от степени обжарки:
Читайте также:
- Сырой кэроб. Обладает самой сильной сладостью и светло-коричневым цветом с розоватым оттенком. Однако его аромат наиболее далек от вкуса настоящего шоколада;
- Слабообжаренный кэроб. Имеет более темный цвет и приятный карамельный привкус с легкой кислинкой;
- Обжаренный кэроб. По цвету и аромату почти неотличим от порошка какао. Из-за характерной горчинки его вкус сильно напоминает черный шоколад.
Кэроб широко применяют в кулинарии в качестве заменителя сахара и какао. Из него можно приготовить вкусный домашний шоколад, шоколадные пирожные и кексы.
Кэроб часто добавляют в глазури для тортов и пряников, а также в сладкие соусы для блинчиков, оладий и сырников.
Кэроб, или рожковое дерево, привлекает внимание врачей благодаря своим полезным свойствам для здоровья мужчин и женщин. Он богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Врачи отмечают, что кэроб содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и могут снижать риск хронических заболеваний.
Для мужчин кэроб может быть особенно полезен благодаря содержанию витаминов и минералов, таких как кальций и магний, которые поддерживают здоровье костей и сердечно-сосудистой системы. У женщин кэроб может помочь в борьбе с предменструальным синдромом благодаря своему успокаивающему эффекту и способности улучшать настроение.
Кроме того, кэроб является отличной альтернативой шоколаду, что делает его популярным среди тех, кто стремится снизить потребление сахара и калорий. Врачи рекомендуют включать кэроб в рацион как мужчин, так и женщин, чтобы воспользоваться его многочисленными преимуществами для здоровья.
Польза
Кэроб обладает многими ценными качествами, которые известны людям уже на протяжении 5 тысяч лет. Еще ученые Древнего Рима очень высоко отзывались о полезных свойствах плодов рожкового дерева и охотно включали в свой рацион сладкий ароматный порошок.
И сегодня в странах Средиземноморья кэроб пользуется огромной популярностью у местных жителей, которые готовят из него вкуснейшие напитки и десерты. В наших кроях этот продукт пока оценили по достоинству только приверженцы здорового образа жизни, спортсмены, фанаты фитнеса и просто люди, следящие за своим весом.
Диетологи давно включили кэроб в список наиболее ценных продуктов питания. Применение этого порошка позволяет получить не только очень вкусные, но и полезные сладости, которые разрешены даже людям с тяжелыми хроническими заболеваниями.
Чем полезен кэроб:
- Низкая калорийность. Калорийность кэроба составляет 222 ккал, что совсем немного для сладкого продукта. Важно, что кэроб можно использовать без добавления сахара, который значительно увеличивает калорийность любого десерта. Так в плитке шоколада содержится 550 ккал, при том что калорийность порошка какао равняется 228 ккал;
- Витамины и минералы. Порошок кэроба содержит множество витаминов и минералов, жизненно необходимых для человека. Так в состав этого продукта входят витамины – A, группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), D, E и минералы – калий, кальций, магний, фосфор, цинк, селен, железо и медь;
- Антиаксиданты. Эти вещества помогают продлить молодость человека и заметно укрепить его здоровье. Антиоксиданты нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов, защищают клетки тела от разрушения и замедляют процесс старения;
- Низкая жирность. Кэроб содержит в себе в 10 раз меньше жиров, чем какао. Поэтому его могут употреблять даже люди, придерживающиеся безжировой диеты. Кроме того, отсутствие жиров значительно увеличивает срок хранения продукта и оберегает его от прогоркания;
- Растительная клетчатка. Волокна клетчатки помогают улучшить работу системы пищеварения и вывести из организма шлаки и токсины. По этой причине кэроб с давних времен используется для лечения поносов и запоров, в том числе у маленьких детей.
Уникальные свойства кэроба:
- Не вызывает скачек сахара в крови. В состав кэроба входит не сахар, а фруктоза, которая не провоцирует резкого повышения уровня глюкозы в крови. Поэтому кэроб в небольших количествах можно употреблять даже больным сахарным диабетом;
- Понижает уровень холестерина. Кэроб борется с повышенным уровнем холестерина в крови, поэтому его рекомендуют включать в свой рацион больным сердечно-сосудистыми заболеваниями. Для здоровых людей употребление кэроба является отличной профилактикой атеросклероза;
- Уменьшает чувство голода. Кэроб понижает секрецию гормона греналина, который усиливает аппетит у человека. Поэтому кэроб является идеальным продуктом для людей, придерживающихся строгой диеты. Им можно успешно заменить даже один из приемов пищи, например, ужин;
- Борется с патогенной микрофлорой. Кэроб обладает выраженными антисептическими свойствами, поэтому его можно применять при расстройстве пищеварения, в частности при отравлениях.
Чем кэроб лучше какао:
- Не содержит психотропных веществ. В какао содержатся кофеин и теобромин, которые провоцируют нервозность, перепады настроения, учащенное сердцебиение, повышение артериального давления и сильные аллергические реакции. Кэроб, напротив, действует как мягкое успокоительное и разрешен всем людям без исключения, в том числе детям и беременным женщинам;
- Не вызывает приступы мигрени. В составе какао есть вещество фенилэтиламин, который часто становится причиной сильнейших мигреней. Кэроб никогда не вызывает головную боль и даже помогает с ней бороться;
- Не содержит щавелевой кислоты. Это вещество мешает организму усваивать кальций и способствует развитию мочекаменной болезни. Поэтому пациентам с заболеваниями почек и желчного пузыря, а также больным с подагрой рекомендуется заменить какао кэробом;
- Не вызывает привыкания. Сальсолинол, входящий в состав какао, вызывает сильную тягу к шоколаду, что особенно опасно для детей. В кэробе этого вещества нет, поэтому его употребление легко поддается контролю.
-
Читайте также:
Вред
Кэроб – это ценный диетический продукт, который приносит организму одну лишь пользу.
Но ради объективности необходимо рассмотреть и возможные вредные качества этого порошка. Но какой же может быть от напитка кэроб вред?
И есть ли люди, кому запрещено есть десерты с этим заменителем какао?
По заверению врачей от употребления кэроба следует воздерживаться только пациентам с индивидуальной непереносимостью данного экзотического продукта.
Кэроб крайне редко вызывает аллергию, но, если это произошло, нужно исключить его из своего рациона.
Кэроб, или рожковое дерево, становится все более популярным среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Многие отмечают его полезные свойства как для мужчин, так и для женщин. Во-первых, кэроб богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Это особенно важно для женщин, заботящихся о своем здоровье и фигуре.
Кроме того, кэроб содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Мужчины, активно занимающиеся спортом, могут оценить его способность поддерживать уровень энергии благодаря натуральным сахарам. Также кэроб не содержит кофеина, что делает его отличной альтернативой кофе для тех, кто хочет избежать его воздействия.
Многие используют кэроб в выпечке и десертах, наслаждаясь его сладким вкусом без лишних калорий. В целом, кэроб — это универсальный продукт, который может обогатить рацион и принести пользу каждому.
Вывод
Теперь зная, что такое кэроб польза и вред этого продукта и его преимущества перед какао, можно с уверенностью утверждать, что он будет одинаково полезен, как взрослым, так и детям. Высокие диетические свойства кэроба позволяют использовать его в питании пациентов с острыми и хроническими заболеваниями, беременных женщин и кормящих матерей.
Кроме того, он станет прекрасной заменой какао в детском меню и без сомнений придется по вкусу малышам и подросткам. Кэроб также будет полезен и взрослым людям, причем не только ведущим активный образ жизни, но и офисным работникам.
Вопрос-ответ
Что лечит кэроб?
Польза кэроба. Кэроб содержит растворимые волокна, которые помогают улучшить работу кишечника и предотвращают появление запоров. Помимо этого, кэроб содержит пектин.
Кому нельзя пить кэроб?
Вредное действие кэроба. Не рекомендуют давать напитки на основе порошка детям до 2 лет. Семена противопоказаны при индивидуальной непереносимости. Людям, склонным к пищевой аллергии, при первичном употреблении нужно проследить за общим самочувствием и реакцией кожи.
Как кэроб влияет на кишечник?
Кэроб положительно влияет на здоровье пищеварительной системы, обладает гастропротекторным действием. Способствует устранению воспалений и заживлению повреждений слизистой оболочки, препятствует развитию эрозий и язв желудочно-кишечного тракта, в т. ч. вызванных приемом этанола.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Используйте кэроб в качестве замены какао-порошка в ваших любимых рецептах. Он не только придаст сладковатый вкус, но и обогатит блюда полезными веществами, такими как клетчатка и антиоксиданты.
СОВЕТ №2
Добавляйте кэроб в смузи или йогурты для повышения их питательной ценности. Это отличный способ увеличить потребление витаминов и минералов, а также улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на кэроб как на альтернативу сладостям. Он содержит меньше калорий и сахара по сравнению с шоколадом, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или уровнем сахара в крови.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с кэробом в выпечке. Он прекрасно подходит для приготовления печенья, тортов и других десертов, добавляя им уникальный вкус и полезные свойства без лишних калорий.
