О том, что польза от регулярного употребления рыбы высока, известно давно. Как и то, что морская рыба более питательна и полезна по сравнению с речной. И хотя о вкусах не спорят, но армия поклонников морской рыбы, считающих ее вкуснее речной, огромна.
А вот какую морскую рыбу выбирать из всего многообразия – вопрос, который возникает каждый раз перед походом в магазин. Сегодня мы расскажем об одной загадочной морской рыбе, дори. Расскажем о том, насколько эта рыба полезна и может ли она нанести вред при регулярном употреблении.
Описание и место обитания
Рыба дори относится с солнечниковым, хотя есть мнение, что она является одной из разновидностей камбалы. Даже ее внешний вид говорит о схожести с камбалой: форма тела напоминает круглую тарелку. Правда, дори несколько толще камбалы и у нее нет чешуи. Зато ее плавники покрыты острыми шипами.
Обитает эта рыба в океанах: Тихом, Индийском и Атлантическом. Дори питается в основном мелкими рыбешками, поэтому ее можно найти там, где обитают косяки сельди. Рыба дори имеет белое плотное мясо, по вкусу напоминающее палтус. Гурманов особо радует то, что в ней содержится мало костей. Поэтому ее можно есть и наслаждаться, а не считать косточки. То есть риск подавиться в данном случае сведен к минимуму. Еще одно прекрасное свойство связана с разделкой: филейная часть отделяется очень просто, что позволяет обрабатывать рыбу, экономя силы и время.
Не смотря на то, что рыба не очень распространена в нашей стране, ее все же можно найти в магазинах. Стоит она относительно недорого. При этом купить дори можно только в замороженном виде (потрошенном). Это объяснимо, поскольку времени с того момента, как она выловлена и доставлена в российские магазины, проходит немало.
Длина замороженной рыбы может колебаться от 25 до 40 см, а масса – от 500 г до 1,5 кг. Здесь следует понимать: чем больше туловище, тем больше можно получить белого мяса при разделке. Выгода налицо.
Врачи отмечают, что морская рыба, включая дори, является ценным источником белка, омега-3 жирных кислот и витаминов. Употребление дори может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина и укреплению иммунитета. Однако, несмотря на полезные свойства, существуют определенные противопоказания. Людям с аллергией на морепродукты следует избегать дори, так как это может вызвать серьезные реакции. Также врачи предупреждают о возможном содержании ртути в некоторых видах рыбы, что делает ее небезопасной для беременных женщин и маленьких детей. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед введением дори в рацион.
Питательные свойства
Польза для человека от употребления рыбы неоценима. И прежде всего потому, что это белковый продукт. Итак, в чем же содержится польза рыбы дори:
- Состав белка в этой рыбе достигает 20%. Достаточно съесть всего лишь одну-две порции дори и вы обеспечите себе дневную норму белка. А он, как известно, является неотъемлемым элементом всех процессов в организме;
- В большом количестве дори содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые жизненно необходимы человеку и поступают в организм только с пищей. Их регулярное поступление снижает в крови холестерин, очищает стенки сосудов, благоприятно воздействует на работу сердца и головного мозга. То есть предотвращает развитие такого страшного заболевания как атеросклероз (закупорку сосудов).
- Морская рыба дори содержит достаточное количество йода и фтора, дефицит которых приводит к заболеваниям щитовидной железы.
- В этой рыбе в достаточном количестве содержатся витамины A и D, которые благотворно влияют на крепость костей и зрение.
Кому показано употребление
Рыбу Дори могут употреблять абсолютно все. Однако есть список заболеваний, при котором польза от употребления этой рыбы будет неоценима. Например:
- атеросклероз;
- нарушение обмена веществ;
- неполадки в работе сердечно-сосудистой системы;
- нарушения в работе в щитовидной железы и т.д.
Рыба усваивается организмом намного легче, чем любой вид мяса. Дори не задержится у вас в желудочно-кишечном тракте дольше, чем на 1-2 часа. Для сравнения, на переработку курятины требуется минимум 2-3 часа. То есть тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, рекомендуется как можно чаще включать в свой рацион морскую рыбу.
Морская рыба, в частности, такая как дори, вызывает много обсуждений среди потребителей. С одной стороны, ее хвалят за высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и мозга. Многие отмечают, что дори обладает нежным вкусом и легкостью в приготовлении, что делает ее популярным выбором для семейных ужинов. Однако, с другой стороны, существуют и противопоказания. Люди с аллергией на морепродукты должны быть осторожны, так как дори может вызвать нежелательные реакции. Кроме того, важно учитывать, что некоторые виды рыбы могут накапливать тяжелые металлы, поэтому рекомендуется выбирать сертифицированные продукты. В целом, дори может быть отличным дополнением к рациону, но важно следить за качеством и индивидуальными особенностями здоровья.
Что можно приготовить
Дори можно готовить как любую морскую рыбу: жарить, тушить, отваривать, запекать и даже делать паровые котлеты. Она идеальна для морских салатов и как ингредиент в любом другом салате. Правильно приготовив эту рыбу, можно создать настоящий шедевр. Если дори попадется вам в ресторане, рекомендуем отведать буйабес (уху, приготовленную по французскому рецепту). Дори обладает очень сочным и нежным мясом, в чем вы убедитесь. Впрочем, как бы вы ее ни готовили, польза от употребления будет очевидна.
Вред от употребления рыбы
Особый вред этот вид рыбы причинить вам не может (если, конечно, у вас нет индивидуальной непереносимости или аллергии к рыбе как таковой).
Однако стоит быть аккуратными, ведь существует возможность заражения от рыбы глистами. И тогда вред для организма очевиден. В этом плане большую опасность представляет пресноводная рыба, но и от морских обитателей, теоретически, можно ждать чего угодно. Поэтому лучше рыбку отварить или поджарить, тем самым обезопасить себя и своих домочадцев. А вот копчение не всегда позволяет избавиться от паразитов, потому особо щепетильным гражданам употреблять копченую рыбу не советуют. Да и полезные свойства после такой обработки окажутся под большим сомнением. Вред от копчения связан еще и с тем, что такая рыба в концентрированном виде содержит большое количество концерагенов.
И совет на прощание. Выбирая рыбу дори, будьте внимательны. Покупайте только у надежных известных поставщиков, чтобы быть уверенным, что это свежезамороженная рыба и выловлена в разрешенных местах, то есть безопасна. И тогда правильно приготовленная рыба принесет вам и вашей семье не вред, а сплошную пользу.
https://youtube.com/watch?v=jINJiZvONxM
Вопрос-ответ
Можно ли есть рыбу дори?
Мясо дори идеально подходит для употребления малышом с 2 лет. Калорийность дори невысока, жирность практически отсутствует. Внутренняя структура не имеет мелких костей, на вкус рыба очень нежная. Мясо дори — богатый источник йода и фтора.
Полезна ли рыба дори при гипертонии?
Благодаря содержанию DHA и EPA Джон Дори может помочь снизить высокое кровяное давление, уменьшить воспаление, поддержать здоровье глаз и способствовать здоровому пищеварению.
Почему нельзя есть морскую рыбу?
Содержащиеся в рыбе стронций-90, а также кадмий, ртуть, свинец, хром и мышьяк могут вызвать повреждение почек, умственную отсталость, рак. Эти токсины накапливаются у человека в жировых тканях и находятся там десятилетиями. Морская пища также является причиной № 1 пищевых отравлений в США.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением морской рыбы в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергии или хронические заболевания. Это поможет избежать нежелательных реакций и обеспечит безопасность вашего питания.
Читайте также:
СОВЕТ №2
Выбирайте свежую или замороженную морскую рыбу от проверенных производителей. Обратите внимание на запах и внешний вид продукта: свежая рыба должна иметь приятный морской аромат и яркий цвет, без признаков потемнения или слизистости.
СОВЕТ №3
Учитывайте, что некоторые виды морской рыбы могут содержать высокие уровни ртути и других токсинов. Ограничьте потребление таких видов, как акула и меч-рыба, особенно для беременных женщин и детей.
СОВЕТ №4
Приготовление морской рыбы также имеет значение. Предпочитайте запекание, варку или приготовление на пару, чтобы сохранить полезные вещества и избежать добавления лишнего жира и калорий.
