Халва — польза и вред сладкого лакомства

Халва давно перестала быть традиционно восточным блюдом. Уваренный сахарный  сироп с массой из семян подсолнечника — один из основных популярных видов халвы в России и странах СНГ.

Однако подсолнечная халва не одинока, готовят это сладкое лакомство из самых разных продуктов, но объединяет их одно качество — они очень сладкие. Постараемся понять пользу и вред халвы, какие её виды и сколько лучше всего употреблять?

Откуда она пришла и какая она бывает?

Права на эту сладость оспаривают несколько стран Востока. Это объяснить можно тем, что лакомство пришлось настолько по вкусу, что моментально завоевало огромную популярность. Традиционно считается, что впервые её сварили в Персии (современный Иран). А во время греко — персидских войн её рецепты стали расходиться по миру. А в Иране до сих пор её варят кандалатчи, представители древней поварской специализации на сладостях. Как правило это семейные производства, где рецепты сохраняются веками.

Есть разные варианты халвы:

• альвица,
• кос — халва,
• тахинная.

Встречается рецептура из молока и овощей, а так же из бобовой и пшеничной муки. Это зависит от предпочтений различных народов, многие из них до сих пор готовят сладость вручную.

В Российской Федерации предпочтение отдают подсолнечной, арахисовой и кунжутной, или смешанным вариантам с различными наполнителями.

Производят лакомство на кондитерских фабриках, ручное производство халвы практически не встретить, хотя на рынках у продавцов с юга можно встретить небольшие партии от частного производителя сделанные вручную.

Рассмотрим два самых популярных вида: подсолнечную и арахисовую.

Врачи отмечают, что халва, как сладкое лакомство, имеет как положительные, так и отрицательные стороны. С одной стороны, она богата растительными жирами, белками и углеводами, что делает её источником энергии. Некоторые виды халвы, например, из кунжута, содержат полезные микроэлементы, такие как кальций и магний, которые способствуют укреплению костей и поддержанию сердечно-сосудистой системы.

Однако, с другой стороны, халва содержит много сахара и калорий, что может привести к набору веса и повышению уровня сахара в крови. Врачи предупреждают, что чрезмерное употребление этого лакомства может быть вредным для людей с диабетом и ожирением. Поэтому рекомендуется употреблять халву в умеренных количествах, учитывая индивидуальные особенности организма и состояние здоровья.

вся правда о халве Екатерина Белова

Состав, калорийность подсолнечной халвы

Подсолнечная халва готовится на основе семян подсолнечника. Перетертые семена смешиваются с карамелизированной сахарной массой и пенообразователем, им может быть яичный белок или экстракты специальных растений.

Состав:

• белки 13 г
• жиры 30 г
• углеводы 50 г
• вода 4 г
• клетчатка 0,6 г

Витамины: F, Д, Е, А, РР, Н, В _1, В _2, В _5, В _6, В _9, В _12.

Микроэлементы:

• Фосфор,
• Железо,
• Калий,
• Магний,
• Натрий.

Калорийность 520 ккал в 100 граммах.

Высокая питательность поможет людям с пониженной массой тела набрать необходимый вес.

Арахисовая халва

Арахисовая халва готовится на основе ореховой пасты полученной из арахиса и сахарной патоки. Если добавлен кунжут, то это уже тахинная халва. По своему составу она схожа с подсолнечной, но отличается большим содержанием фолиевой кислоты, которая незаменима для роста и правильного развития клеток организма. Достаточное её количество обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы. Арахисовая халва просто незаменима для организма детей, кормящих и будущих мам.

Содержание арахиса способно облегчить течение многих кожных заболевание, в том числе псориаза, угревой сыпи.

Многие сторонники здорового питания могут возразить, что полезнее кушать свежий арахис, но это не совсем так. Каждый орешек имеет очень прочную защитную оболочку, которая не поддается воздействию желудочного сока. Такие оболочки защищают семена многих растений, даже если их съедают птицы или животные, пройдя через ЖКТ, они не теряют всхожести. Поэтому такая защита затрудняет усваивание полезных веществ.

Чтобы измельчить арахис или любые другие орехи, до состояния усвоения, надо перетирать их зубами — это значит энергично жевать, не менее 5 минут. И хотя арахис — не совсем орехи, а бобы, для того чтобы его полезные вещества стали доступны, его надо измельчить практически в муку, что и делают при изготовлении халвы.

Современная кондитерская продукция выпускает халву на основе фруктозы, что делает этот продукт полезным для людей с заболеваниями обмена веществ.

Готовят её и в домашних условиях.

Халва — это сладкое лакомство, которое вызывает множество мнений. С одной стороны, многие ценят её за высокую питательную ценность. Она богата растительными жирами, белками и углеводами, что делает её источником энергии. Некоторые исследователи утверждают, что халва может быть полезна для сердца благодаря содержанию полезных жиров, таких как омега-3 и омега-6.

Однако не стоит забывать о возможном вреде. Высокое содержание сахара и калорий делает её не самым лучшим выбором для людей, следящих за фигурой или страдающих диабетом. Кроме того, чрезмерное употребление халвы может привести к проблемам с пищеварением. Важно помнить, что, как и любое сладкое лакомство, халва должна употребляться в умеренных количествах, чтобы не навредить здоровью.

ВСЕ О ХАЛВЕ — ЗА 60 СЕКУНД ! Здоровая альтернатива десертам и сладостям ? Польза халвы!

Халва по домашнему

Что бы польза халвы не вызывала сомнений, можно воспользоваться рецептами её приготовления дома и добавить самые разные ингредиенты, которые покажутся вам полезными.

Так как больше всего нареканий вызывает большое содержания сахара, то заменим его на изюм или финики. Для приготовления халвы без сахара в домашних условиях приготовим:

• семечки подсолнечника чищенные, обжаренные — 200 г
• изюм — 1 стакан
• масло (нерафинированное подсолнечное) — 4 ст.ложки

Семечки подсолнечника измельчаем в блендере до состояние муки, следом промытый и подсушенный изюм тоже отправляем в блендер. Соединяем оба продукта и перемешиваем. В массу выливаем разогретое масло и смешиваем до однородного состояния. Придав нужную форму или поместив в пищевой контейнер, выдерживаем в холодильнике не менее часа. Вместо семечек можно использовать гороховую муку.

Калорийность такой домашней халвы снизится примерно на четверть.

Вред халвы

Не стоит злоупотреблять этим продуктом людям с повышенной массой тела, если удержаться невозможно, то кушать не чаще одного — двух раз в неделю, по кусочку 50-70 грамм. Переедание принесет вред любому организму.

Придется отказаться от неё и тем, кто страдает аллергической реакцией на отдельные  компоненты. К примеру арахис и продукты из него до сих пор считаются сильнейшими аллергенами.

Всегда стоит придерживаться правила умеренности во всем, в том числе и в количестве употребления халвы.

Видео о пользе и вреде халвы

https://youtube.com/watch?v=c7ITkvKDiKQ

Вопрос-ответ

В чем вред халвы?

По словам специалиста, халва богата белком, витаминами группы B, магнием, кальцием и железом. Однако ее избыточное употребление может привести к набору веса из-за высокой калорийности, вызвать аллергию или повысить уровень сахара в крови.

Является ли халва полезным лакомством?

Халва сохраняет все полезные вещества семян кунжута и является отличным источником множества ценных витаминов, белков, антиоксидантов и микроэлементов. Полезный и питательный перекус, подходящий для любого времени дня!

Какие минусы халвы?

Халва, хотя и вкусная, имеет несколько минусов: она высококалорийна и содержит много сахара, что может способствовать набору веса и повышению уровня сахара в крови. Кроме того, из-за высокого содержания жиров, особенно в ореховой халве, она может быть тяжёлой для пищеварения. У людей с аллергией на орехи или семена также могут возникнуть проблемы при употреблении халвы.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как включить халву в свой рацион, ознакомьтесь с ее составом. Обратите внимание на содержание сахара и жиров, чтобы избежать избыточного потребления калорий и не навредить своему здоровью.

СОВЕТ №2

Умеренность — ключ к наслаждению халвой. Ограничьте порции, чтобы не перегружать организм лишними калориями и сахарами. Оптимальная порция — не более 30-50 граммов в день.

СОВЕТ №3

Если у вас есть аллергия на орехи или другие компоненты, входящие в состав халвы, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед ее употреблением. Это поможет избежать нежелательных реакций.

СОВЕТ №4

Выбирайте халву, изготовленную из натуральных ингредиентов без добавления искусственных красителей и консервантов. Это поможет вам получить максимальную пользу от этого лакомства и избежать вредных добавок.