С младенческого возраста заботливые родители внушают нам, что каша – это полезно. К сожалению, понимать сей факт мы начинаем обычно только, став взрослыми.
Заработав к этому возрасту ряд болезней или в силу других причин, мы приходим к выводу, что придерживаться принципов здорового питания нужно, важно и желательно это делать с детства. Вот только время упущено. И уже сами став родителями, мы не перестаем твердить нашим детям, что каша – это полезно.
Хочешь не хочешь, а это питательное и насыщенное ценными компонентами блюдо обязательно должно присутствовать в нашем рационе. Желательно по утрам, ведь тарелочка горячей и сытной каши поможет надолго забыть о чувстве голода и о перекусах в течение дня. Хотя на обед или на ужин есть кашу также не возбраняется. Благо, разновидностей каш немало, так же как и рецептов, по которым их готовят. Каша может стать самостоятельным блюдом либо подаваться в качестве гарнира к мясу или рыбе, а еще ей можно фаршировать овощи.
Выбрать из такого разнообразия наиболее вкусный для себя вариант (а лучше несколько) не составит труда. Ведь нигде не написано, что питаться нужно исключительно, например, молочными кашами, которые вы с детства терпеть не можете. Так что найдите себе рецепты по душе и приучите себя почаще готовить кашу, так вы улучшите не только свое самочувствие, но и состояние здоровья.
Тем более большинство каш не требуют значительных временных затрат на приготовление. Ученые же сходятся во мнении, что чем дольше варить кашу, тем меньше окажется её польза. Длительное воздействие высокой температуры разрушает структуру большинства элементов, содержащихся в цельных злаках и превращает блюдо в «пустой» продукт.
Кстати, повысить питательную ценность любой каши, удалить фитиновую кислоту, соли и облегчить переваривание глютена – самого известного белка зерновых, можно, замочив крупу с вечера в воде. За ночь «плохие» вещества растворятся, а глютен преобразуется в более простые и легкоусваиваемые формы. К тому же, каша быстрее сварится, будет более нежной и вкусной.
В чем польза?
Приготовленная из натуральных круп, каша является полностью экологичным блюдом, насыщенным огромным количеством жизненно важных веществ.
- Любая каша – это лучший способ обеспечить организм энергией.
- Съеденная на завтрак каша помогает нам проснуться и активизирует внутренние процессы жизнедеятельности.
- Блюдо, богатое витаминами группы В, оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, повышает устойчивость к стрессам и борется с хронической усталостью.
- Благодаря высокому содержанию нерастворимо и растворимой клетчатки, каша улучшает процессы пищеварения и перистальтику кишечника, очищает его от скопившихся шлаков, токсинов, солей, наносящих огромный вред организму, и замедляет процесс усвоения жиров и углеводов. Доказано, что клетчатка является хорошим средством профилактики рака кишечника и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Каши особенно рекомендуются людям с воспалениями желудка (гастрит, язва и пр.). Польза заключается в том, что, обычно имея вязкую консистенцию, они обволакивают слизистую оболочку, облегчают болевые ощущения и защищают от агрессивного воздействия соляной кислоты.
- Большинство каш имеют минимальный гликемический индекс. Они «не заставляют» поджелудочную железу вырабатывать большое количество инсулина, усваиваются постепенно и на довольно длительное время притупляют чувство голода.
- Каши являются ценным источником витаминов, минеральных веществ и органических кислот, так необходимых для полноценного функционирования организма. Они активизируют обменные процессы, укрепляют иммунитет, делают более здоровыми наши зубы, волосы и ногти. С одной порцией каши мы получаем до 25 % полезных веществ.
Врачи единодушно утверждают, что каши являются важным компонентом здорового питания. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию общего здоровья. Разнообразие злаков позволяет легко включить их в рацион, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с избытком сахара и соли, которые могут добавляться в готовые каши. Кроме того, некоторые люди могут испытывать непереносимость глютена, содержащегося в пшенице и ржи. В целом, при разумном подходе и умеренном потреблении каши могут стать основой здорового рациона, принося пользу без значительного вреда.
Какая каша полезнее?
Какая каша самая полезная? Ответ на этот вопрос дать довольно сложно. Ведь каждая крупа хороша по своему. Например, овсянка содержит в себе бета-глюкан – вещество, выводящее «плохой» холестерин из организма и гамма-линолевую кислоту, необходимую нам для профилактики гормональных нарушений.
Польза гречневой каши – излюбленного продукта худеющих – в большом количестве железа и лецитина. Кроме того, в гречке присутствует хироинозитол – компонент, снижающий уровень сахара в крови и делающий её особенно важной в рационе диабетиков, магний, полезный при кардиологических заболеваниях и витамин Р, улучшающий состояние кровеносных сосудов.
Польза каши из рисовой крупы – в её абсорбирующих свойствах. Она прекрасно очищает организм от накопившихся шлаков, что делает её основой многочисленных рисовых диет. Такая каша показана при расстройствах желудка, при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почечной недостаточности.
Читайте также:
Пшеничная каша – источник циркония, серебра, калия, фосфора и нуклеиновых кислот. Она позволяет снизить утомляемость, оказывает положительное действие на иммунную систему и уменьшает болевые ощущения в мышцах.
Перловая каша – чемпион по содержанию минералов. А особую ценность представляет входящий в её состав лизин – компонент, принимающий активное участие в выработке коллагена. Регулярное употребление перловки значительно улучшает состояние кожи, делает её более эластичной и разглаживает морщины.
Вред каши
Рассказывать про полезные свойства каждой каши можно долго. И кроме тех, которые мы уже перечислили, существует и другие, не менее полезные каши – ячневая, пшенная, кукурузная, манная и пр. Чередуя их для разнообразия, обеспечить организм необходимыми витаминами и микроэлементами не так уж и сложно.
Главное – придерживаться основных рекомендаций диетологов и отдавать предпочтение блюдам, приготовленным из цельного зерна. Быстрорастворимые каши никакой пользы не принесут, а могут даже и оказать вред, ведь в красивых пакетиках зачастую содержатся красители, ароматизаторы, усилители вкуса и прочие добавки.
Доказано, что любая каша содержит в себе до 80% крахмала. Попадая в организм, он преобразуется в сахар, провоцируя развитие диабета и ожирения. Снизить возможный вред и предотвратить столь неприятные последствия можно, ограничив употребление злаковых блюд. Не зря говорят «все хорошо в меру». Касается это утверждение и каш: есть их нужно, но переедать не стоит.
Не все знают, но одна из самых популярных каш – манная содержит минимальное количество полезных веществ. Включать в рацион её можно, однако не часто. С особой осторожностью должны относиться к манке родители маленьких детей. До года прикармливать малыша манной кашей, несмотря на традиции прошлых лет, не стоит. Пользы от неё не будет, а вот входящий в её состав глютен может нанести вред несформировавшейся пищеварительной системе. К тому же манка препятствует усвоению витамина D и железа.
Злоупотреблять овсянкой также опасно. А если и кормить ей ребенка, то исключительно дробленой, потому как жесткие цельные зерна желудок малыша переварить однозначно не сможет. Распространено мнение, что овсяная каша при ежедневном употреблении выводит кальций из организма, тем самым нанося ему ощутимый вред.
А вообще, при правильном приготовлении любая каша принесет максимальную пользу и станет отличным средством в профилактике различных заболеваний. Ешьте каши на завтрак! Ведь это лучшее начало удачного дня.
-
Читайте также:
Каши — это один из самых популярных и полезных продуктов в рационе человека. Многие специалисты по питанию отмечают, что они являются отличным источником сложных углеводов, клетчатки, витаминов и минералов. Овсянка, гречка, рис и другие злаки помогают поддерживать уровень энергии на протяжении всего дня, способствуют нормализации работы пищеварительной системы и даже могут улучшать настроение благодаря содержанию серотонина.
Однако, несмотря на все преимущества, некоторые люди выражают опасения по поводу глютена в пшенице и возможной аллергии на определенные злаки. Кроме того, чрезмерное употребление каш, особенно с добавлением сахара и соли, может привести к избыточному весу. Тем не менее, при разумном подходе и разнообразии в выборе злаков, каши остаются незаменимым элементом здорового питания, приносящим больше пользы, чем вреда.
Видео о пользе и вреде каш
https://youtube.com/watch?v=-AxYPrtN1kw
Вопрос-ответ
Какие три каши вредные для здоровья?
Самые вредные каши: кукурузная каша, пшенная каша, рисовая каша, овсянка, кускус, манная каша.
Почему каша теперь считается вредной пищей?
Каша не совсем вредна, но некоторые её разновидности теперь включены в список в Великобритании, поскольку содержат скрытые сахара. Каша — это классификационная формула, созданная с высокой энергетической ценностью, однако у неё есть и некоторые дополнительные параметры, такие как гликемический индекс (ГИ), который показывает, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови.
Какая каша разрушает кости и суставы?
Казалось бы, что может быть полезнее тарелки горячей каши утром? Но именно одна популярная каша, которую варят почти в каждом доме, может со временем испортить ваши суставы и даже повлиять на работу почек! Речь о манной каше. А также — о пшённой и пшеничной, если употреблять их часто и в больших количествах.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте разнообразные виды каш, чтобы получить максимальную пользу. Овсянка, гречка, рис, перловка и ячневая каша имеют разные питательные свойства и витамины, что поможет сбалансировать ваш рацион.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления каши. Используйте минимальное количество соли и сахара, а также добавляйте полезные ингредиенты, такие как орехи, семена или свежие фрукты, чтобы повысить питательную ценность блюда.
СОВЕТ №3
Не забывайте о порциях. Хотя каши полезны, их избыток может привести к избыточному потреблению углеводов. Следите за размерами порций и сочетайте каши с белковыми продуктами, чтобы достичь гармонии в питании.
СОВЕТ №4
Если у вас есть проблемы с пищеварением или вы страдаете от аллергий, выбирайте безглютеновые каши, такие как гречка или кукурузная каша. Это поможет избежать неприятных последствий и сделает ваш рацион более комфортным.
