Компактная, практичная и простая в использовании микроволновая печь уже давно стала для нас привычной кухонной техникой, наряду с холодильником, духовкой или телевизором. Причем настолько привычной, что при её отсутствии, например, на даче, мы нередко задаемся вопросом, а как же разморозить тот или иной продукт, приготовить блюдо без масла или просто разогреть привезенную из дома еду.
Казалось бы, польза микроволновки огромна. Удобный и функциональный прибор во много раз облегчает повседневную жизнь современной хозяйки, да и любого человека, не имеющего в своем запасе массу свободного времени и стремящегося потратить любую минуту на что-то более интересное, нежели простаивание у плиты и длительный процесс приготовления пищи. Однако споры ученых относительно действия микроволновой печи на человеческий организм не утихают уже много лет. И причина их кроется в принципе работы устройства и влиянии, которое оказывают волны, излучаемые прибором на еду.
Давайте же разберемся, на чем основана работа этих кухонных помощников, каких правил необходимо придерживаться в процессе их эксплуатации и на чем основываются утверждения о том, что вред, наносимый ими нашему организму, просто огромен?
Польза микроволновой печи
О пользе микроволновой печи мы уже упоминали в самом начале нашей статьи. Те, кто постоянно пользуется этим агрегатом во весь голос утверждают, что это быстро и удобно. Взять, к примеру, простое разогревание пищи – на плите на это уйдет в два или три раза больше времени, да и сделать это без масла не удастся. А ведь именно подвергшееся тепловой обработке масло является источником канцерогенов, наносящих огромный вред желудочно-кишечному тракту любого человека.
Кроме того, потратив на разогрев пищи меньше времени, сохранить полезные вещества и витамины, казалось бы, не так уж и сложно. Но разве может быть польза в еде, которая изменила свою молекулярную структуру и превратилась в совершенно новые, не известные нашему организму соединения? Преобразуясь в неестественные формы, пища теряет все полезные компоненты, а организм просто перестает усваивать её. Почему? Ответить на этот вопрос можно, разобравшись с принципом действия микроволновки.
Врачи отмечают, что микроволновая печь является удобным и быстрым способом разогрева пищи, однако ее использование вызывает определенные опасения. С одной стороны, этот бытовой прибор позволяет сохранить больше питательных веществ в продуктах по сравнению с традиционными методами приготовления, такими как варка или жарка. Это связано с коротким временем обработки и минимальным количеством воды, что особенно важно для овощей и фруктов.
С другой стороны, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с неравномерным прогревом пищи, что может привести к образованию горячих точек и недостаточной термической обработке, особенно мяса и яиц. Кроме того, существует мнение, что использование пластиковых контейнеров в микроволновке может привести к выделению вредных веществ в пищу.
Таким образом, врачи рекомендуют использовать микроволновую печь с осторожностью, следуя инструкциям и выбирая безопасные материалы для разогрева. Важно помнить о сбалансированном подходе к питанию и разнообразии методов приготовления пищи.
Принцип работы микроволновой печи
Работы печи основана на действии мощного магнетрона, который позволяет преобразовать обычную электроэнергию в мощное электрическое поле, имеющее сверхвысокую частотность – 2450 МГц. Именно благодаря этому полю происходит быстрое нагревание продуктов, помещенных в микроволновку. Отражаясь от внутреннего, выполненного из металла, покрытия корпуса устройства, излучаемые им волны равномерно со всех сторон воздействуют на пищу. Их скорость сравнима со скоростью света, а периодичность заряда изменяется магнетроном, что является обязательным условием для контакта микрочастот и молекул воды, находящихся в пище.
Встречаясь с этими молекулами, микроволны заставляют их вращаться с огромной частотой – миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение и одновременно причиняя огромный ущерб молекулам пищи, деформируя и разрывая их. Говоря другими словами, СВЧ (сверхвысокочастотные) волны изменяют структуру продуктов питания на молекулярном уровне, тем самым нанося непоправимый вред нашему и без того ослабленному негативными внешними факторами организму.
В чем вред СВЧ-излучения
Опасным излучение считается еще и потому, что мощные волны могут воздействовать на находящегося вблизи работающего прибора человека, особенно если по каким-то причинам неисправен либо имеет повреждения на корпусе. Конечно, разработчики микроволновок утверждают, что эти кухонные помощники абсолютно безопасны, а от разрушающего воздействия СВЧ-лучей человека защищают герметичный корпус и дверца со специальной сеткой, однако даже микрощели, не говоря уже о более серьезных нарушениях целостности агрегата, не препятствуют выходу волн наружу.
Ученые доказали, что лучи, исходящие от включенной печки, проникают на 2,5 см под кожу человека. Однако свою активность они начинают терять уже на расстоянии одного метра, поэтому подходить к включенной микроволновке ближе, чем на 1,5-2 метра не стоит. Особенно это касается женщин в положении и детей. Вред для плода может оказаться настолько сильным, что ребенок появится на свет с врожденными пороками.
Российские ученые, проведя ряд исследований, подтверждают вред, который может нанести длительное нахождение в непосредственной близости от работающей микроволновой печи. Среди возможных проблем они выделяют :
Читайте также:
- деформацию состава крови и лимфы;
- нарушение нервных импульсов в коре головного мозга;
- вырождение и нарушения внутреннего потенциала клеточных мембран;
- разрушение нервных окончаний и нарушения работы центральной и вегетативной нервных систем;
- риск развития злокачественных опухолей.
Практически во всех продуктах, подвергшихся излучению СВЧ-волн, согласно данным исследований были обнаружены канцерогены. Снижение питательной ценности еды также оказалось весьма значительным – от 60 до 90%.
К чему может привести употребление облученной пищи?
- во-первых, к расстройствам пищеварительной системы и нарушению метаболических процессов;
- во-вторых, к ослаблению иммунной системы за счет изменений в лимфатических железах и сыворотке крови;
- в-третьих, к образованию в ней свободных радикалов, провоцирующих развитие раковых клеток и разрушение функций организма.
Микроволновая печь стала неотъемлемой частью современной кухни, и мнения о ней разделяются. С одной стороны, многие пользователи отмечают удобство и скорость приготовления пищи. Микроволновка позволяет разогревать еду за считанные минуты, что особенно ценно в условиях быстрого ритма жизни. Кроме того, она сохраняет больше питательных веществ по сравнению с традиционными способами готовки, такими как варка или жарка.
С другой стороны, существуют опасения по поводу потенциального вреда. Некоторые исследования указывают на возможность изменения структуры пищи при нагревании в микроволновке, что может негативно сказаться на здоровье. Также обсуждается влияние электромагнитных волн, хотя научные данные не подтверждают значительного риска.
В итоге, выбор в пользу микроволновой печи зависит от личных предпочтений и образа жизни. Главное — использовать её разумно и не забывать о разнообразии в приготовлении пищи.
https://youtube.com/watch?v=RueYQ_98RfU
Советы по эксплуатации
Несмотря на многочисленные доводы ученых и противников микроволновых печей, миллионы людей по всему миру продолжают пользоваться этим уникальным изобретением, доверяя ему не только приготовление пищи, но и, по сути, свое здоровье. Мы не будем доказывать правильно ли этот или нет, однако, если вы все же решили, что без микроволновой печки вам не обойтись, то прислушаться к некоторым рекомендациям по её эксплуатации будет не лишним:
- для установки печи следует выбрать ровную горизонтальную поверхность, которая будет выше пола на 90 см или более и позволит разместить технику на расстоянии 10-15 см от каждой стены. Расстояние же от печи до края стола не должно быть менее 10 см, дабы избежать её опрокидывания.
- загораживать вентиляционные отверстия нельзя ни в коем случае. И не стоит располагать печь ближе, чем на 40 см от холодильника.
- не нажимайте кнопку включения прибора, если внутри ничего нет. Этим вы только повредите его. Продукты весом менее 200 г в печь класть не желательно. Если есть необходимость подогреть, скажем, один бутерброд, не поленитесь, налейте и поставьте рядом с ним стакан воды.
- вред и себе и устройству можно нанести, поставив в него вариться яйца в скорлупе. Взрыв может оказаться настолько сильным, что волной оторвет даже дверцу печи. А если яйцо вы все таки вытащили целым, то взорваться оно может уже у вас в руках.
- к взрыву может привести и желание подогреть в микроволновой печи металлическую банку с каким-либо продуктом либо завернутую в фольгированный пакет еду. Электрическая дуга, которая образуется при взаимодействии с металлом, оказывается настолько сильной, что не только разрушает технику, но и может стать причиной тяжелых увечий.
- посуду для микроволновой печи стоит выбирать только из толстого стекла или термостойкого пластика. Использование металлической, фарфоровой или хрустальной посуды недопустимо. Нанести ощутимый вред и даже превратить еду в яд может посуда из дешевого и тонкого пластикового материала, который разрушается под воздействием излучения. Деревянная же посуда способна даже загореться.
К сожалению, эти простые меры предосторожности при работе с микроволновой печью соблюдают далеко не все, а ведь забота о нашем здоровье лежит, прежде всего, в наших же руках. Ученые продолжают проводить исследования относительно влияния этого устройства на организм человека, однако помня про возможный вред, нужно стараться пользоваться им лишь в случае крайней необходимости. Польза, которая заключается только в экономии времени, не может быть абсолютной.
В любом случае, отдавайте предпочтение печкам известных производителей, которые работают над совершенствованием своих моделей, контролируют уровень излучения и поставляют на рынок продукцию, полностью соответствующую принятым нормам безопасности.
Видео о пользе и вреде микроволновых печей
https://youtube.com/watch?v=eoWp29Ocn3k
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как микроволновая печь влияет на питательные вещества в еде?
Микроволновая печь может сохранять больше питательных веществ в продуктах по сравнению с традиционными методами приготовления, такими как варка. Это связано с тем, что время приготовления в микроволновке обычно короче, а также используется меньше воды, что помогает сохранить витамины и минералы.
Есть ли риски для здоровья при использовании микроволновой печи?
При правильном использовании микроволновая печь считается безопасной. Однако, важно избегать использования пластиковых контейнеров, не предназначенных для микроволновки, так как они могут выделять вредные вещества при нагревании. Также следует следить за тем, чтобы еда прогревалась равномерно, чтобы избежать образования холодных участков, где могут размножаться бактерии.
Как правильно использовать микроволновую печь для максимальной пользы?
Для максимальной пользы от микроволновой печи рекомендуется использовать специальные контейнеры, предназначенные для микроволнового нагрева, и накрывать еду крышкой, чтобы предотвратить высыхание. Также стоит избегать перегрева пищи и регулярно очищать печь для поддержания гигиеничности.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на материалы, используемые для разогрева пищи в микроволновой печи. Используйте только посуду, предназначенную для микроволнового использования, чтобы избежать выделения вредных веществ и повреждения посуды.
СОВЕТ №2
Не перегревайте продукты в микроволновке. Это может привести не только к потере питательных веществ, но и к образованию вредных соединений. Регулярно проверяйте температуру пищи и разогревайте её небольшими порциями.
СОВЕТ №3
Старайтесь не использовать микроволновую печь для размораживания мяса и рыбы. Лучше всего делать это в холодильнике или в холодной воде, чтобы избежать размножения бактерий, которые могут возникнуть при быстром нагреве.
СОВЕТ №4
Регулярно очищайте микроволновую печь от остатков пищи и жира. Это не только продлит срок службы прибора, но и предотвратит появление неприятных запахов и бактерий внутри устройства.
