Пектин — польза и вред в медицине, пищевой промышленности, фармацевтике и косметологии

Пектин, как вещество известно, с древних времён. Это растворимое пищевое волокно, содержащееся во многих овощах и фруктах. А в переводе с греческого языка «пектин» переводится, как «застывший, застывающий». Именно такова функциональная особенность этого вещества. На этой особенности и основано многогранное его применение.

Около 200 лет назад этот полисахарид сложного соединения был выделен из фруктового сока учёным А. Браконно. Тогда же были выявлены все свойства и впервые описаны его качества. Тогда пектин назвали «санитаром организма человека». Содержащийся в потребляемых продуктах, словно губка вбирает в себя весь шлак и мусор, позволяя органам человека полноценно работать. А в начале 20-х годов в Европе были построены первые заводы по добыче пектина из натурального сырья.

 Свойства

С тех пор пектин нашёл широкое применение в медицине, пищевой промышленности, фармацевтике, косметологии. Постоянное употребление помогает организму в борьбе со старением и загрязнением. Используя этот полисахарид можно существенно поправить здоровье.

Являясь полисахаридом, обладает широким спектром действия. Его часто используют, как:

• Стабилизатор,
• Гелеобразователь,
• Влагоудерживающий реагент,
• Загуститель,
• Осветлитель,
• Вещество-фильтр,

Ведь пектин – это склеивающее вещество растительного происхождения. Именно такой пектин обладает полезными свойствами, то есть выделенный естественным путём из растительного сырья.

В пищевой промышленности это вещество зафиксировано под кодом Е440. И не надо пугаться. Все пищевые добавки и вещества имеют свои коды.

Врачи отмечают, что пектин, природный полисахарид, обладает множеством полезных свойств. В медицине его используют как средство для нормализации работы кишечника, поскольку он способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. В пищевой промышленности пектин служит загустителем и стабилизатором, что делает его популярным в производстве джемов и желе. Однако врачи предупреждают о возможных негативных последствиях чрезмерного потребления пектина, таких как нарушение усвоения питательных веществ. В фармацевтике пектин применяется в создании лекарственных форм, но важно учитывать индивидуальную переносимость. В косметологии его используют в масках и кремах благодаря увлажняющим свойствам, однако аллергические реакции также возможны. Таким образом, пектин может быть полезен, но его применение требует осторожности и учета индивидуальных особенностей организма.

Яблочный пектин, 4 полезных свойства пектина

Область применения

Получают полисахарид из жмыха растительного сырья: сахарной свеклы, яблок, цитрусовых, айвы, хурмы, корзинок подсолнечника. Обычно в пищевой промышленности пектин используют для приготовления:

• джемов,
• варенья,
• рахат-лукума,
• желе,
• пастилы,
• мармелада,
• зефира,
• майонеза,
• кетчупов.

Широко применяется в консервировании. В медицине из него делают капсулы для пилюль. Он часто входит в состав лекарственных препаратов, очищающих организм. А в косметологии пектин используется для изготовления масок, кремов. Удивительно, но, как клей применяется в изготовлении сигарет и сигар, им склеивают повреждённые табачные листы.

Польза пектина

Часто возникают вопросы по поводу пользы пектина и его вреда.

Что касается пользы, то она очевидна и установлена. Учёные медики и химики утверждают, что пектин приносит человеческому организму тройную пользу, улучшая его здоровье.

• Снижает уровень холестерина.
• Снижает уровень сахара в крови.
• Уменьшает возможность заболевания раком.

Пектин, попадая в человеческий организм, как водорастворимая волокнистая клетчатка удаляет холестерин, предотвращая образование холестериновых бляшек в сосудах. Он убирает канцерогенные вещества, тем самым очищая организм. А попав в кишечник, выполняет функцию глюкозы. Именно эти свойства пектина выступают в роли действенного средства по предохранению риска возникновения заболеваний сердечнососудистой системы. А польза его очевидна для всех.

Рекомендуемая ежедневная норма потребления – до 35 грамм. Конечно, лучше всего, когда это вещество поступает естественным путём в натуральном виде. То есть больше пользы и меньше вреда будет тогда, когда пектин попадёт в организм человека с растительной пищей, а не в виде диетической добавки.

Известный фармацевт Д. Хикки рекомендует просто съесть яблоко, когда человеку необходима клетчатка. В яблоках и апельсинах самый высокий процент содержания этого полисахарида  – около 1,6%. Остальные фрукты, ягоды и овощи содержат его в меньшем количестве. Основными источниками пектина, приносящего пользу человеку, являются:

• Цитрусовые,
• Яблоки,
• Бананы,
• Груши,
• Айва,
• Хурма,
• Черника,
• Вишня,
• Абрикос,
• Ананас,
• Слива,
• Финики,
• Инжир.

Пектин — это природный полисахарид, который широко используется в различных отраслях. В медицине его ценят за способность связывать токсины и снижать уровень холестерина, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы. В пищевой промышленности пектин служит загустителем и стабилизатором, придавая продуктам желеобразную консистенцию. Однако чрезмерное потребление может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. В фармацевтике пектин используется в производстве лекарств, улучшая их усвоение. В косметологии он применяется в увлажняющих масках и кремах, благодаря своим увлажняющим свойствам. Несмотря на множество положительных аспектов, важно помнить о возможных индивидуальных реакциях и соблюдать умеренность в употреблении.

Пектины — польза для организма

Пектин в других дарах природы, но в меньшем количестве

Если употреблять регулярно пектин в натуральном виде в количестве 15 грамм в сутки, то общее состояние человека значительно улучшится. Однако такое практически невозможно, так как при употреблении в пищу 500 грамм фруктов и овощей с высоким содержанием пектина даст всего 5 грамм этого полисахарида. Именно поэтому часто назначают в виде БАДа к пище. Хотя есть возможность снизить употребление выделенного пектина. Для этого необходимо использовать в пищу больше продуктов питания растительного происхождения, часто заменив ими блюда животного происхождения. Необходимо 5 порций фруктов и овощей в сутки для обеспечения организма необходимым количеством водорастворимых волокон.

Чем меньше сока в выбранных фруктах и овощах, тем выше процент содержания в них пектина, тем больше его поступит. Даже употребление сока рекомендовано с мякотью.

Обобщая пользу пектина, можно выделить следующие основные его полезные качества, задействованные в медицине в частности:

• Стабилизация обмена веществ,
• Уменьшение уровня холестерина,
• Улучшение кровообращения,
• Нормализация функций ЖКТ,
• Лёгкое обезболивание процессов в ЖКТ,
• Очищение от тяжёлых металлов, сохраняя бактериологический баланс,
• Адсорбция и вывод из организма человека токсинов и продуктов метаболизма,
• Очищение организма от вредных веществ,
• Снижение риска сердечнососудистых заболеваний,
• Снижение риска возникновения рака,
• Активизация микрофлоры кишечника,
• Улучшение всасывания поступающих полезных веществ.

А, главное свойство пектина – польза для женщин, желающих похудеть. Данный полисахарид помогает избавиться от жировых отложений. Он улучшает микроциркуляцию крови в подкожных отложениях, способствует расщеплению жиров. Мечта каждой женщины – стройная фигура и отсутствие лишних килограммов. И тут от полисахарида польза – он идеален при желании похудеть. Именно пектин может помочь в этом. Главное – не превысить дозу, чтобы не нанеси вред своему организму.

Вредное воздействие

Однако, данный водорастворимый полисахарид небезвреден. Существуют ограничения по использованию пектина, когда при его употреблении можно нанести вред организму.

Существует два основных показателя, когда вещество может нанести реальный вред:

• Аллергическая реакция.
• Передозировка при искусственном применении.

В таких случаях вещество приносит вред в следующих позициях:

• Провокация процессов брожения в кишечнике.
• Помеха всасыванию полезных веществ: цинка, магния, железа и кальция.
• Нарушение функций вывода фекальных масс.
• Проявление сильного метеоризма с болевыми ощущениями.
• Снижение усвояемости белков и жиров.

Поэтому применение пектина в виде БАДа следует ограничивать, чтобы исключить негативные последствия и не причинить вред организму.

Использование в пищу продуктов с высоким содержанием пектина не нанесут никогда вред человеку. А польза от использования в питании ощущается большая.

Видео о пользе и вреде пектина:

https://youtube.com/watch?v=aof0ZPUHcE4

Вопрос-ответ

Как пектин влияет на кожу?

Пектин оказывает уникальное комплексное воздействие на кожу: эффективно стимулирует выработку собственной гиалуроновой кислоты, подтягивает овал лица и шеи, способствует удержанию влаги в клетках, успокаивает активность сальных желез, вытягивает все загрязнения из пор на поверхность, избавляет от черных точек.

Используется ли пектин в лекарственных препаратах?

В фармацевтике пектин используется для замедленного высвобождения лекарственных средств, обеспечивая контролируемое воздействие. Кишечнорастворимые препараты являются хорошим примером. Медицинские капсулы обычно растворяются под действием желудочного сока, и во многих случаях это совершенно нормально.

Кому нельзя принимать пектин?

Запрещено принимать пектин при остром холецистите и панкреатите! В период беременности и лактации следует принимать только после консультации с врачом. Какая пищевая и энергетическая ценность? Пищевая ценность на 100 г продукта: белки — 3,0 г, жиры — 0,5 г, углеводы — 30 г.

Советы

СОВЕТ №1

Перед использованием пектина в пищевых добавках или косметических средствах, обязательно ознакомьтесь с его источником и качеством. Предпочитайте натуральные продукты, полученные из фруктов, таких как яблоки или цитрусовые, чтобы избежать возможных химических добавок.

СОВЕТ №2

Если вы планируете использовать пектин для улучшения пищеварения или как средство для похудения, начните с небольших доз и постепенно увеличивайте их. Это поможет вашему организму адаптироваться и снизит риск возможных побочных эффектов.

СОВЕТ №3

При использовании пектина в кулинарии, следите за его совместимостью с другими ингредиентами. Например, пектин лучше всего работает с кислотными продуктами, такими как лимоны или ягоды, что может повлиять на конечный вкус и текстуру ваших блюд.

СОВЕТ №4

Если вы используете пектин в косметических целях, проведите тест на чувствительность, нанеся небольшое количество продукта на кожу. Это поможет избежать аллергических реакций и обеспечит безопасность использования.