Перловая крупа гордо носит свое имя, которое происходит от старейшего слова «перл» — жемчужина. И если приглядеться, то заметно, что зерна ячменя после обработки очень напоминают жемчуг, который растет в реках. Такую же драгоценность эта крупа представляет и по своему химическому составу.
Перловая каша оказывает неоценимое влияние на здоровье, и от нее большая польза. Но почему-то так сложилось, что перловая крупа относиться к тем кашам, которые многие не любят и считают, что она способна принести вред. Обычно ее можно встретить в супах, затерявшуюся среди других ингредиентов. Мало кто догадывается, что это любимая каша Петра I.
Просто теперь разучились готовить перловку, польза которой извлекается при некоторых особенностях при варке. Изначально перловка – это переработанные зёрна ячменя. Он, в свою очередь, является ценной культурой, которая известна с давних времен, и ее польза неоспорима. Зернами этого злака расплачивались, они расценивались, как показатель богатства. Ячмень наряду с овсом был основой зернового рациона развитых цивилизаций.
Составляющие перловой крупы
Наши предки даже не задумывались о химическом составе ячменя и круп, которые получались из него, но твердо знали, что перловая крупа, употребляемая в пищу давала импульс для прилива сил, а хвори и болезни уходили на второй план. Поэтому люди стали склонятся к выводу, что польза перловой каши имеет большое значение для здоровья. Сегодня можно разложить ячмень на отдельные компоненты и увидеть, что от них только польза. Благодаря ученым, мы знаем, что, перловка богата различными компонентами, это:
- лизин, оказывающийпротивовирусноедействиеипомогающийвырабатыватьколлаген;
- клетчатка;
- белок;
- углеводы.
Если дополнить этот список минералами и витаминами, то польза перловки будет очевидна. Ведь никто не будет спорить, что такие компоненты, как железо, калий, кальций, фосфор, йод, бром и многие другие крайне нужны человеческому организму и не способны нанести вред, от них только польза. И все это содержит простая и дешевая перловка. Из-за этих уникальных свойств, перловая крупа действенно чистит организм от шлаков и токсинов.
Врачи отмечают, что перловая крупа обладает множеством полезных свойств. Она является богатым источником клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и нормализации уровня сахара в крови. Кроме того, перловка содержит витамины группы B, минералы, такие как магний и фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и обмена веществ. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде при чрезмерном употреблении. Перловая крупа может вызывать вздутие живота и дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Также важно помнить, что в ней содержится глютен, что делает её неприемлемой для людей с целиакией. В целом, умеренное потребление перловой крупы может быть полезным, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Лечебные свойства перловой крупы
Сам ячмень и продукт, который получают из него – перловая крупа — обладают комплексом лечебных свойств, польза и влияние на организм которых подтверждается многими учеными. «Народная» медицина применяет перловку и разнообразные перловые каши при профилактике и лечении болезней:
- почек,
- печени,
- геморроя,
- артрита,
- диабета,
- ожирения.
Чтобы польза от употребления каши была полной, необходимо взять за правило регулярно включать в рацион своего питания перловку, и многие недуги не будут напоминать о себе.
Перловка, как средство от похудения
Из-за большого содержания клетчатки, которая действует, как естественный очиститель, диеты, основанные на перловой каше, не наносят вред, а способствуют нормализации пищеварительных процессов, а, следовательно, и похудению. При избавлении от ненужных килограммов эта крупа имеет такое же действие, как и в очищении организма, ведь все необходимые вещества, которые содержаться в ней, способствуют нормализации обмена веществ.
Есть, конечно, и некоторые нюансы. При таких диетах употребляется абсолютно не жирная (без добавления маслосодержащих продуктов) и совсем не соленая каша. Для противников всяческих диет есть свое предложение — меню, в основе которого лежит перловая крупа. Для того чтобы полученная польза была оптимальной, необходимо ежедневное употребление в пищи каши из этой крупы и усиленное питье жидкости. Тогда диета на основе перловки не принесет вред, ведь ее можно дополнить овощными и фруктовыми добавками, различными молочными продуктами, грибами, белым мясом птицы.
Распределив все количество продуктов в течение дня, можно не нанося вред своему аппетиту, питаться правильно. Учитывая, что польза и вред диеты из перловки заключаются в разнообразии питательного рациона «сидеть» на ней можно бесконечно долго.
Читайте также:
Перловая крупа, получаемая из ячменя, вызывает множество мнений среди потребителей. С одной стороны, многие отмечают её высокую питательную ценность: перловка богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и фосфор. Это делает её отличным выбором для поддержания здоровья пищеварительной системы и укрепления иммунитета. Кроме того, перловая крупа помогает контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.
С другой стороны, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде перловой крупы. Например, она содержит глютен, что делает её неприемлемой для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Также стоит учитывать, что перловка требует длительной подготовки и варки, что может быть неудобно для занятых людей. Важно помнить, что, как и любой продукт, перловая крупа должна употребляться в умеренных количествах, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.
Как приготовить кашу полезно и вкусно
Перловка – особенная круп, поэтому готовить кашу нужно таким образом, чтобы польза при ее приготовлении была максимальной, а сделать кашу вкусной и не нанести себе вред – это целое кулинарное искусство. Освоив мастерство приготовления перловой каши, сварить потом другие похожие блюда будет абсолютно не сложно. Основные правила искусства каше варения:
- залитьхолоднойводой, (лучше – наночь);
- крупу, вымоченнуютакимобразомзасыпатьвгорячеемолоко;
- датьемупокипетьминут5, незакрываякрышкой;
- переместитькастрюлюна «водянуюбаню» иваритьнеменее6часов.
- Когдакашабудетпрактическиготова, внеенадодобавитьсливки, небольшоеколичествосливочногомаслатакженепринесетбольшойвредистарательноразмешать.
В результате получается аппетитная на вид каша бежевого цвета. Польза, которую приносит ее нежный вкус, неоценима. Знатоки уверяют, что вкус правильно приготовленной перловки чрезвычайно нежен и не имеет неприятных привкусов.
Видео о пользе и вреде перловой крупы:
https://youtube.com/watch?v=Gn9xXb3wRTQ
Вопрос-ответ
Что лечит перловая каша?
Считается, что отвар из перловой крупы обладает лечебными свойствами. В народной медицине его используют в качестве смягчающего, спазмолитического, обволакивающего, мочегонного и противовоспалительного средства для ЖКТ. Из перловой крупы можно готовить слизистые и протертые супы для щадящих диет, прописанных врачом.
Как перловка влияет на организм человека?
Состав перловки: элемент снижает воспаление в организме и риск заболеваний сердца и сосудов, поддерживает здоровье щитовидки, улучшает работу мозга. Перловка богата марганцем: 1,3 мкг в 100 г или 57,5 % дневной дозы. Микроэлемент участвует в обмене веществ, поддерживает иммунитет, важен для формирования костной ткани.
Что лучше перловка или гречка?
Перловка выигрывает по содержанию селена и кремния, которые важны для иммунитета и здоровья кожи. По белку и аминокислотам побеждает гречка, а перловая крупа содержит больше пищевых волокон, полезных для кишечника. Гликемический индекс гречки — 51, а перловки — 30.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением перловой крупы обязательно промойте её под холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и пыль, а также улучшит вкус готового блюда.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Чтобы перловка стала более мягкой и вкусной, замочите её в воде на несколько часов или на ночь перед варкой. Это значительно сократит время приготовления и сделает крупу более нежной.
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии! Перловую крупу можно использовать не только в супах и гарнирах, но и в салатах, запеканках или даже в качестве начинки для овощей. Это поможет вам получать все необходимые питательные вещества и не заскучать от однообразия в рационе.
СОВЕТ №4
Если вы следите за своим весом или уровнем сахара в крови, учитывайте, что перловая крупа содержит много клетчатки и медленно усваивается. Это делает её отличным выбором для поддержания чувства сытости на длительное время.
