Польза и вред сухарей

Сегодняшний широкий ассортимент и доступность сухарей привели к тому, что даже дети съедают их по несколько пачек в день, относясь как к семечкам. Так ли это безобидно?

Ответ становится очевидным при изучении состава содержимого на упаковке. Даже человеку, не очень хорошо ориентирующемуся в вопросе, понятно, что ни о какой пользе продукта, включающего ароматизаторы, стабилизаторы и прочие прелести, речи быть не может. А что, если заменить сухарики фабричного производства на сделанные собственноручно? Разберемся, есть ли в этом смысл?

Виды сухарей

Все многообразие сухарей можно разделить на 2 вида:

• Простые, сделанные из какого-либо вида хлеба. Часто используются для добавления в первые блюда, салаты. Их калорийность зависит от вида хлеба, используемого в их изготовлении.
• Сдобные, состоящие из высшего сорта муки пшеничной и сахара. В них добавляют сахар, жиры, химические вещества, наполнители. Их калорийность выше, они содержат больше жира. Употребляются как сладость в процессе чаепития.

Врачи отмечают, что сухари могут быть как полезным, так и вредным продуктом в рационе. С одной стороны, они являются источником углеводов и могут служить хорошей закуской, особенно для людей, страдающих от проблем с пищеварением. Сухари легко усваиваются и могут помочь при расстройствах желудка. Однако, с другой стороны, многие виды сухарей содержат высокое количество соли и консервантов, что может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с гипертонией или заболеваниями почек. Кроме того, чрезмерное употребление сухарей может привести к набору лишнего веса из-за их калорийности. Врачи рекомендуют выбирать сухари без добавления искусственных ингредиентов и употреблять их в умеренных количествах, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.

ЧТО НЕСУТ ЗДОРОВЬЮ СУХАРИ И СУХАРИКИ

Полезны ли сухари?

1. Польза сухарей главным образом связана с качеством продуктов, входящих в их состав. Если был использован первый сорт пшеничной муки, прошедший многочисленные стадии очистки и обработки, то извлечь из такого продукта организму удастся лишь его калорийность, так как полезных веществ он практически лишен. Ржаная мука, особенно грубого помола, значительно полезнее. Ее калорийность позволяет изделиям, сделанным из нее, играть важную роль не в одной диете.
2. При сушении хлебопродуктов их микроструктура изменяется, что облегчает процессы пищеварения и усвоения полезных веществ по сравнению со свежим хлебом. Сухари рекомендуют в тех случаях, когда свежий хлеб по медицинским показаниям противопоказан (например, при гастрите).
3. Свежий хлеб быстро покрывается плесенью и становится непригодным к употреблению, а сухари хранятся длительное время.
4. В сухарях содержится много углеводов, а их переваривание не перегружает желудок, поэтому организм получает много энергии. Это является причиной того, что продукт включен в список желательных в случае восстановления после нарушений работы ЖКТ, пищевых отравлений, оперативных вмешательств, перенесенных заболеваний.
5. При гастрите не рекомендуются ржаные сухари, желательно, чтобы они были изготовлены из пшеничной муки.
6. Этот продукт богат клетчаткой. В отличие от свежего хлеба он не вызывает метеоризм.

Как приготовить сухари самостоятельно? 

Преимущество приготовления сухарей в домашних условиях в том, что можно контролировать процесс. Так вы будете уверены и в количестве соли, растительного масла, если они добавляются, и в степени прожарки, и в качестве используемого сырья. Также исключается возможность попадания продукта, могущего причинить вред. 

Очень хорошо использовать хлеб с натуральными наполнителями, например, изюм, кунжут, курага, укроп, лук, семечки и пр. На калорийность это значительно не повлияет, а польза сухарей только увеличится и вкус улучшится. В диете они также не будут лишними и не причинят вред фигуре. 

Потребуется батон хлеба, нарезанный порционно (мелкими кубиками, средними прямоугольниками, ромбами, как вам больше нравиться). Сушить их можно несколькими способами:

1. Жарить на сковородке. По желанию добавляют немножко соли, растительного масла, а в уже готовые – например, измельченного чеснока.
2. Сушить в духовке при минимальной температуре.
3. В летнее время при солнечной погоде можно разложить нарезанные ломтики хлеба на противень или другую подходящую поверхность и поставить на открытом воздухе. Времени на сушку потребуется больше, но нет риска пересушить.

Сухари — популярный продукт, который вызывает множество обсуждений. С одной стороны, многие ценят их за хрустящую текстуру и возможность долго храниться. Они могут стать отличной закуской или дополнением к супам и салатам. Кроме того, сухари часто содержат меньше жиров и калорий по сравнению с другими закусками, что делает их привлекательными для тех, кто следит за фигурой.

С другой стороны, критики указывают на то, что сухари могут содержать много соли и искусственных добавок, что негативно сказывается на здоровье. Частое употребление таких продуктов может привести к обезвоживанию и повышенному артериальному давлению. Также стоит помнить, что сухари не являются полноценным источником питательных веществ, и их избыточное потребление может привести к недостатку витаминов и минералов в рационе.

Таким образом, как и многие продукты, сухари могут быть как полезными, так и вредными, в зависимости от их состава и количества в рационе. Главное — соблюдать меру и выбирать качественные варианты.

Кому вредны сухарики?

1. Сухарики сохраняют калории хлебобулочного изделия. После прожарки они становятся легкими и съесть их можно значительно больше, чем обычного хлеба. Это следует учитывать, особенно если вы на диете.
2. Употребление их натощак может спровоцировать застой в желудке, что вызовет нарушение работы кишечника.
3. Чтобы не причинить вред здоровью и не съесть больше положенного, лучше употреблять их, размачивая в чае. Наличие жидкости облегчит их переваривание.
4. Если вред домашних сухариков касается только определенной категории людей, то на магазинных прилавках в огромном ассортименте можно увидеть продукт, негативно сказывающийся на здоровье каждого. Как вы уже догадались, речь идет о сухариках, напичканных неимоверным количеством химических добавок. Чтобы сделать свой товар привлекательнее, производители стремятся сдобные сухари подсластить, а простые – сделать более солеными и насыщенными каким-либо вкусом. В этом случае, какой бы ни была польза исходного продукта, присутствие в составе подобного рода добавок не только аннулирует ее, но и создает опасность. В первую очередь это причиняет вред ЖКТ, а при регулярном употреблении страдает целый ряд внутренних органов. Если здоровый организм способен переработать небольшое количество такого яда без значительных последствий, то при гастрите употребление подобных продуктов противопоказано. Особенно следует ограждать от них детей, растущему организму справиться с такой нагрузкой значительно сложнее.
5. В случае обострения язвенных болезней сухари из ржаного хлеба категорически противопоказаны, а из пшеничного – вполне допустимы.
6. Употребляя различные виды сухарей, следует быть внимательным. Если при гастрите сухарики из высшего сорта пшеничной муки помогают о нем забыть, то их чрезмерное количество из ржаного хлеба, а тем более содержащие химические добавки, способны заставить вас впервые задуматься не только о гастрите, но и о гипертонии, и прочих не весьма приятных заболеваниях.

Видео о пользе и вреде сухарей

https://youtube.com/watch?v=OtEBp4VN5SA

https://youtube.com/watch?v=tyeu0BZaYHo

Вопрос-ответ

Каковы основные преимущества употребления сухарей?

Сухари могут быть полезны благодаря высокому содержанию углеводов, которые обеспечивают организм энергией. Они также могут содержать клетчатку, способствующую нормализации пищеварения, и могут быть хорошим источником витаминов и минералов, если приготовлены из цельнозернового хлеба.

Какие потенциальные риски связаны с употреблением сухарей?

Потенциальные риски включают высокое содержание соли и сахара в некоторых видах сухарей, что может негативно сказаться на здоровье, особенно при избыточном потреблении. Кроме того, сухари могут быть калорийными, что может привести к набору веса, если их есть в больших количествах.

Можно ли включать сухари в диету при похудении?

Да, сухари можно включать в диету при похудении, но важно выбирать варианты с низким содержанием соли и сахара, а также контролировать порции. Лучше всего выбирать цельнозерновые сухари, которые содержат больше клетчатки и питательных веществ.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте сухари с минимальным количеством добавок. Обратите внимание на состав продукта: избегайте сухарей с искусственными ароматизаторами, консервантами и избыточным количеством сахара или соли. Лучше всего выбирать натуральные сухари, приготовленные из цельнозернового хлеба.

СОВЕТ №2

Умеренность — ключ к здоровью. Сухари могут быть вкусной закуской, но их следует употреблять в разумных количествах. Избегайте чрезмерного потребления, особенно если вы следите за своим весом или уровнем сахара в крови.

СОВЕТ №3

Используйте сухари как основу для здоровых закусок. Добавьте к ним свежие овощи, авокадо или нежирный творог, чтобы сделать их более питательными и сбалансированными. Это поможет вам получить больше витаминов и минералов.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на домашние сухари. Приготовление сухарей в домашних условиях позволяет контролировать ингредиенты и избегать ненужных добавок. Вы можете экспериментировать с различными специями и травами для улучшения вкуса.