Арония черноплодная (черноплодка, черноплодная рябина или просто черная рябина) – небольшой кустарник из семейства Розоцветных. Родом она из Канады, где дикорастущие особи аронии занимают огромные территории. Еще индейцы, задолго до появления европейских колонизаторов, лечили соком рябины черноплодной ожоги и создавали рецепты блюд, с добавлением муки, приготовленной из ее ягод.
В Европу и Россию черноплодка впервые попала в 19 веке. Правда в диком виде она не могла похвастаться ни декоративным видом, ни вкусом плодов. Культурная черноплодная рябина – это результат селекционной работы И.В.Мичурина. Она отличается от дикой аронии неприхотливостью и морозостойкостью, а также новым набором хромосом.
Плоды черноплодной рябины съедобны и созревают в конце сентября. Заготавливают их до первых осенних заморозков. Зрелые плоды черно-пурпурные, с мякотью насыщенного рубинового цвета, с кисло-сладким, слегка терпким, вяжущим вкусом.
Состав плодов
Название культуры произошло от греческого слова Aros, что в переводе означает «польза». В ягодах черноплодки найдены витамины P, K, C, E, группы В, бета-каротин, микроэлементы бор, марганец, фтор, железо, молибден, а также соединения кумарин и амигдалин. Это чемпион по содержанию йода среди растений, произрастающих в северных широтах.
При сочетании с ягодами с высоким содержанием витамина С польза черноплодной рябины многократно возрастает. Поэтому ее включают в рецепты многих витаминосодержащих сборов. К слову, витамина Р (флавонида, замедляющего процессы старения) в ней в два раза больше, чем в черной смородине. Суточная норма витамина Р содержится всего в 3 столовых ложках ягод черноплодки. А содержание йода в 4 раза выше, чем в малине, землянике и крыжовнике.
Врачи отмечают, что черноплодная рябина, как в свежем, так и в сушеном виде, обладает множеством полезных свойств. Свежие ягоды богаты витаминами, особенно витамином C, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Они также помогают нормализовать уровень сахара в крови и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
Сушеная черноплодная рябина сохраняет многие из своих полезных свойств, однако при сушке может терять часть витаминов. Тем не менее, она остается источником клетчатки и полезных микроэлементов. Врачи предупреждают, что чрезмерное употребление как свежих, так и сушеных ягод может привести к расстройствам пищеварения и аллергическим реакциям у некоторых людей. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.
Черноплодная рябина – польза в борьбе с недугами
Черноплодка очень популярна в народной медицине. Обратите внимание, они имеет противопоказания при некоторых заболеваниях и может нанести вред организму.
- Заболевания пищеварительной системы
- Сердечнососудистые заболевания
- Иммунитет
- Эндокринные заболевания
- Заболевания нервной системы
Пектины, содержащиеся в аронии, удаляют радиоактивные вещества и тяжелые металлы, наносящие вред организму, губительно действуют на патогенную микрофлору, нормализуют работу кишечника, действуют как мягкое желчегонное средство и применяются для лечения холецистита без образования камней.
Черноплодка активизирует действие желудочного сока и приносит большую пользу людям с пониженной кислотностью желудка. Несколько ягод, принятые незадолго до еды, приносят заметное облегчение: ускоряется и облегчается переваривание пищи, пропадает отрыжка, гнилостный запах изо рта, ощущение тяжести в животе. А при повышенной кислотности она усугубляет неприятные симптомы и даже может нанести вред.
Черноплодка эффективна для профилактики ИБС и варикоза. Она обладает уникальной способностью нормализовать повышенное артериальное и внутричерепное давление, но имеет противопоказание при гипотонии. Нормализует холестерин в крови, снижает его вред и понижает риск возникновения тромбозов. Придает упругость и эластичность стенкам кровеносных сосудов. Помогает при апатии и слабости.
Плоды обладают противоаллергическими и антиоксидантными свойствами, укрепляют иммунную защиту организма. В сезон простудных заболеваний польза рябины черноплодной просто неоценима. Входящий в ее состав антацианин борется с развитием онкозаболеваний.
Рябину черноплодную применяют при заболеваниях щитовидки, лучевой болезни, базедовой болезни, тиреотоксикозе. Она содержит легкоусвояемый сорбит, поэтому полезна при сахарном диабете, особенно при поражении капилляров.
Антоцианины в составе черноплодки помогают бороться с ожирением: они поддерживают уровень глюкозы в крови на оптимальном уровне и предотвращают возникновение ложного чувства голода. В 100 г плодов всего 55 ккал. Поэтому арония не имеет противопоказания для тех, кто сидит на диете, и может смело включаться в рецепты их блюд.
Черноплодка снижает эмоциональную неуравновешенность и придет на помощь при переутомлениях и нарушениях сна.
Заготовка плодов
Плоды рябины черноплодной можно длительное время сохранять свежими. Для этого грозди ягод подвешивают под навес дома или сарая и подмораживают. В таком виде арония сохраняет все вкусовые и полезные качества в течение всей зимы.Сушат и вялят ягоды при температуре не менее 50°С.
Читайте также:
Из черноплодки готовят соки, варенье, кисели, компоты, желе, джемы, мармелад. Рецептов великое множество. От способа заготовки черноплодной рябины польза ее не умаляется.
Из ягод получается густое десертное или ликерное вино рубинового оттенка с приятным вкусом. Рябиновый сок можно смело включать в рецепты купажированных красных вин. Домашнее вино из черноплодки рекомендуется для улучшения пищеварения и при повышенном артериальном давлении. А спиртовая настойка – великолепный согревающий и тонизирующий напиток.
Свежая и сушеная черноплодная рябина, известная своими полезными свойствами, вызывает много обсуждений. Многие люди отмечают, что свежие ягоды богаты витаминами, особенно витамином C, и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья. Однако некоторые предупреждают о возможной горечи и кислых нотах во вкусе, что может не всем нравиться.
Сушеная черноплодная рябина, в свою очередь, становится популярной благодаря своей сладости и удобству хранения. Она часто используется в чае, мюсли и десертах. Однако стоит помнить, что при сушке часть витаминов может теряться, и важно выбирать качественные продукты без добавления сахара. В целом, оба варианта имеют свои плюсы и минусы, и выбор зависит от личных предпочтений и целей потребления.
Рецепты
20 граммов плодов залить стаканом кипятка и варить на малом пламени 10 минут. Остудить и пить 4 раза в день по полстакана для укрепления иммунитета.
При гипертонии, гастрите с пониженной кислотностью и геморрое полезно выпивать 2 раза в день четверть стакана свежеотжатого сока с ложкой меда за полчаса до еды. Тот же эффект можно получить, если съедать 100 грамм свежих или замороженных ягод ежедневно.
Для профилактики атеросклероза необходимо в течение 6 недель съедать ежедневно по 200 г ягод и принимать витамин С.
При малокровии и астении поможет отвар из плодов аронии, черной смородины и шиповника.
Противопоказания
Черноплодку нельзя употреблять при тромбофлебитах, повышенной свертываемости крови, пониженном давлении, повышенной кислотности и язвах ЖКТ.
Видео о пользе черноплодной рябины:
https://youtube.com/watch?v=bNSwH5wtgrY
Вопрос-ответ
В каком виде лучше есть черноплодную рябину?
Также врачи рекомендуют при ряде патологий употреблять плоды черноплодной рябины в сыром или сушеном виде и заготавливать из них сок. Пищевая ценность ягод аронии в том, что они понижают уровень холестерина в крови, выводят из организма тяжелые металлы, болезнетворные бактерии и радиоактивные вещества.
Можно ли есть сушеную черноплодную рябину?
Польза сушеной черноплодной рябины. Принимать сушеные ягоды стоит перед едой. При недостатке витамина С и йода черноплодная рябина поможет восполнить дефицит, поэтому сушеные ягоды полезно употреблять при зобе, болезнях щитовидной железы и эндокринных заболеваниях.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением свежей черноплодной рябины обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или аллергии. Это поможет избежать возможных негативных реакций на продукт.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
При выборе сушеной черноплодной рябины обращайте внимание на состав. Избегайте продуктов с добавлением сахара или консервантов, чтобы максимально сохранить полезные свойства ягоды.
СОВЕТ №3
Добавляйте черноплодную рябину в свой рацион постепенно, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Это особенно важно для людей с чувствительным пищеварением.
СОВЕТ №4
Используйте черноплодную рябину в различных блюдах: добавляйте ее в смузи, йогурты или выпечку. Это не только разнообразит ваше меню, но и поможет получить максимальную пользу от витаминов и минералов.
