Диетологи и сторонники здорового питания уверены, что завтрак в обязательном порядке должен включать овсяную кашу. Эта благая традиция сделает утренний прием пищи не только сытным, но и позволит пополнить организм витаминами и необходимыми микроэлементами.
Польза овсянки по утрам состоит в том, что она не наносит вред и не перегружает желудок, а все находящиеся в ней компоненты достаточно легко усваиваются. Но какой бы очевидной, ни была бы польза овсяной каши, некоторые противопоказания все-таки имеются.
Немного истории
Настоящие овсяные каши умеют готовить только жители Шотландии, где овес входит практически во все блюда национальной кухни. Будучи свободолюбивым и гордым народом, который очень долгое время находился под гнетом Англии и в условиях тотальной бедности, сурового климата и постоянной экономии шотландцы научились из самых простых продуктов готовить вкусные и разнообразные блюда.
Овсяная каша, приготовленная умелой шотландской хозяйкой, имеет практически тот же вкус, что и настоящая каша кельтов. Для ее приготовления не используются овсяные хлопья. Чтобы она имела нежный ореховый аромат, необходимы дробленые либо цельные зерна овса. Дабы не потерять особый вкус овсяной каши в процессе варки не используются ни сахар, ни масло, ни соль.
Блюдо в готовом виде допускается приправить добавками в соответствии со своим вкусом. Польза овсяной каши по такому рецепту является максимальной, при этом полностью исключается какой-либо вред для организма.
Что касается других блюд, то особую славу на Руси приобрел овсяный кисель, считающийся исконно русским угощением. Его рецепты невозможно найти ни в одной куне других народов. Ранее для его приготовления использовались только цельные зерна, сейчас кисель готовят и на основе хлопьев.
Сторонники здорового питания уверены, что овсянка является одним из самых полезных продуктов для ежедневного рациона. Врачи отмечают, что она богата клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Овсянка также содержит важные витамины и минералы, такие как магний и витамин B, которые поддерживают общее здоровье организма. Однако некоторые специалисты предостерегают от чрезмерного употребления овсянки, особенно в виде сладких каш с добавлением сахара и фруктов. Это может привести к избыточному потреблению калорий и углеводов, что негативно скажется на фигуре и здоровье. Важно соблюдать баланс и разнообразие в питании, чтобы максимально использовать все преимущества овсянки, не забывая о возможных рисках.
Разновидности полезных продуктов из овса
Польза овсяной каши во многом зависит от степени обработки зерна. Так очень многие путают каши из цельного зерна и овсяные хлопья, которые прошли специальную обработку, потеряв при этом немало ценных питательных веществ. Поэтому, чтобы польза для организма была максимальной лучше отдавать предпочтение цельнозерновым крупам из овса.
Но на полках магазинов чаще всего можно встретить овсяные хлопья, пользу которых на организм не стоит недооценивать. Данный продукт получается в результате обработки цельного зерна овса специальными прессующими аппаратами. Для этого зерна моют, высушивают, шлифуют и пропаривают, после чего они расплющиваются. В них хоть и меньше полезных веществ, но они считаются более удобными для приготовления еды по утрам. Хлопья достаточно промыть, залить кипятком и в течение нескольких минут проварить на сильном огне.
Еще одним очень полезным продуктом, необходимым для здорового питания являются овсяные отруби. Основная польза при их употреблении состоит в том, что они являются хорошими чистильщиками кишечника. Образовавшаяся в результате переработки зерна шелуха на 20% состоит из клетчатки. Однако кроме положительной стороны имеется и вред, который могут нанести отруби. Не рекомендуется их принимать при обострении гастрита, язвы желудка и воспалительных процессах в кишечнике.
Читайте также:
Витамины и минералы в овсянке
Польза от овсянки или польза овсяной каши кроется в ее составе. Она считается самой полезной кашей, поскольку содержит минимальное количество жиров и холестерина. Овсяные хлопья являются оптимальным блюдом по утрам благодаря большому количеству углеводов, обеспечивающих организм человека необходимым зарядом энергии.
Витамины группы В, входящие в состав овса относятся к водорастворимой группе витаминов. Они не способны к накоплению в организме, поэтому требуют постоянного пополнения через продукты питания. Витамины незаменимы в процессе расщепления белков, углеводов и жиров, также они участвуют в клеточном дыхании, обеспечивая кислородом клетки. Витамины Е, РР, К и А считаются витаминами красоты. Также они оказывают положительное влияние кожу и волосы.
Еще в овсе присутствуют магний, цинк, железо, йод, кальций и фосфор, способствующие укреплению костной системы, снятию мышечной усталости и активизации умственной деятельности.
Особенная польза для организма находится в органических кислотах, содержащихся в ней. Овсяные хлопья и отруби богаты эруковой, малиновой, щавелевой, пантотеновой и никотиновой кислотами. Без них не возможны эффективные обменные процессы в клетках крови, нервной и хрящевой тканях.
Сторонники здорового питания часто высказываются о пользе овсянки, подчеркивая ее богатый состав. Овсянка содержит множество витаминов, минералов и клетчатки, что делает ее отличным выбором для завтрака. Она помогает поддерживать уровень сахара в крови, способствует длительному чувству сытости и улучшает пищеварение. Многие отмечают, что регулярное употребление овсянки может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию бета-глюкана, который помогает снижать уровень холестерина.
Однако не все так однозначно. Некоторые критики указывают на возможный вред овсянки, особенно в случае чрезмерного потребления. Избыточное количество углеводов может привести к набору веса, особенно если овсянка употребляется с добавлением сахара или других калорийных ингредиентов. Кроме того, у людей с чувствительным желудком овсянка может вызвать дискомфорт. Важно помнить, что, как и в любом другом продукте, ключ к здоровью — это умеренность и разнообразие в рационе.
Аминокислоты в овсянке и их польза
Несоизмеримая польза овсянки в сравнении с другими кашами проявляется в наличии аминокислот, нужных для организма:
- Холин, витаминоподобная аминокислота с противосклеротическим действием необходима для активизации работы мозга. Вещество обладает гепапротекторными и липотропными свойствами. Положительное влияние аминокислоты проявляется в стимуляции оттока желчи, что снижает риск образования камней в желчном пузыре.
- Метонин. Данное вещество не способно синтезироваться организмом, поэтому для пополнения требуются продукты содержащие его. Введение достаточного количество метонина исключает отложение жира в печени, способствует улучшению функций поджелудочной железы.
- Лецитин. Способствует уменьшению уровня холестерина в крови и улучшению работы ЖКТ. Его присутствие обеспечивает нормальную работу нервной системы, а также стимулирует умственную деятельность. Повышение содержания лецитина в мышечной ткани увеличивает их выносливость.
- Триптофан. Не заменимая аминокислота необходимая для избавления от отрицательных эмоций, страха, агрессивности и нервного перенапряжения. Считается веществом, способным естественным путем устранять бессонницу.
Польза овсянки: лечебные свойства
Каши из цельного зерна, овсяные хлопья, кисель и отруби лечат многие заболевания. Их польза состоит в том, что при длительном употреблении они помогают полностью восстановить здоровье, не причиняя при этом вред организму.
Лечебные свойства овса:
- Омолаживающее, иммуностимулирующее и общеукрепляющее действие.
- Нормализация сердечнососудистой системы.
- Отвар из цельных зерен, кисель и отруби обладают ветрогонным, потогонным, желчегонным эффектами. При этом вред в виде вымывания полезных микроэлементов из организма исключается, так как сам продукт тут же их восполняет.
- Восстанавливает функции щитовидной железы и является вспомогательным средством при лечении зоба.
- Овсяные хлопья, кисель и отруби способствую улучшению работы ЖКТ.
- Овсяные хлопья рекомендуются при лечении гастрита, так как обволакивающее действие каши не наносит вред на воспаленные стенки желудка.
-
Читайте также:
Овсянка: противопоказания
Несмотря на то, что польза при употреблении овсянки доказана не только специалистами, но и временем, вред в отдельных случаях для некоторых людей имеется. Каши, кисель, отруби из овса не рекомендуется употреблять лицам, страдающим на глютеновую энтеропатию (целиакию). Данное заболевание характеризуется нарушением пищеварения и неспособностью всасывать тонким кишечником веществ из злаковых культур, что наносит вред в виде интоксикации организма и пищевой аллергии.
В остальных случаях любое блюдо или продукт из овса, будь-то кисель, хлопья или отруби, с точки зрения диетологии считаются оптимальной едой по утрам. Будьте сильны, энергичны и жизнерадостны и пусть вам в этом поможет здоровый образ жизни!
Видео о пользе и вреде овсянки:
Вопрос-ответ
Почему некоторые врачи говорят, что овсянка вредна?
Напротив, наука убедительно доказывает, что овес может быть полезен для здоровья во многих отношениях. Один из аргументов в пользу вреда овса заключается в том, что его употребление может привести к резким скачкам уровня сахара в крови (глюкозы). По-видимому, это связано с ростом использования глюкометров людьми, не страдающими диабетом.
Какая каша разрушает кости и суставы?
Казалось бы, что может быть полезнее тарелки горячей каши утром? Но именно одна популярная каша, которую варят почти в каждом доме, может со временем испортить ваши суставы и даже повлиять на работу почек! Речь о манной каше. А также — о пшённой и пшеничной, если употреблять их часто и в больших количествах.
Что говорят кардиологи об овсянке?
Снижение уровня холестерина. Исследования показывают, что ежедневная тарелка овсянки может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения общего уровня холестерина и «плохого» холестерина, закупоривающего артерии.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте овсянку без добавок. При покупке овсяных хлопьев обращайте внимание на состав. Лучше всего выбирать продукты без сахара, ароматизаторов и консервантов, чтобы максимально сохранить полезные свойства овсянки.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с рецептами. Овсянка универсальна и может быть приготовлена различными способами. Попробуйте добавлять в нее фрукты, орехи, семена или мед, чтобы разнообразить вкус и увеличить питательную ценность вашего завтрака.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Следите за порциями. Несмотря на все полезные свойства овсянки, важно соблюдать умеренность. Оптимальная порция для завтрака составляет около 40-50 граммов сухих хлопьев, что обеспечит вас энергией на утро без лишних калорий.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии в рационе. Овсянка — отличный продукт, но не стоит ограничиваться только ею. Включайте в свой рацион другие злаки и крупы, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
