На протяжении долгого времени семга считалась рыбой, доступной лишь «избранным». Деликатес появлялся на столах богатых домов и был признаком достатка и благополучия хозяев. Сегодня же красная рыбка – довольно частый гость на любом застолье, а купить её в любом супермаркете не составляет никакого труда.
И это хорошо, потому что семга – ценная находка для тех, кто стремится сохранить свое здоровье, молодость и красоту и отдает предпочтение натуральным и полезным продуктам.
Состав продукта
За свой бесподобный вкус и полезные свойства семга получила название «царской» или «королевской рыбы». Хороша она в любом виде – в соленом, маринованном, тушеном, жареном и пр. А нежное мясо семги является источником легкоусвояемого белка и других элементов, необходимых нашему организму для его нормального функционирования.
К слову, содержание белка в 100 граммах продукта достигает половины его дневной нормы. Количество углеводов же равно 0, что делает рыбу весьма популярным продуктом в диетическом питании, даже несмотря на значительное количество жиров (до 47% от общего веса). Впрочем, их содержание разнится, в зависимости от среды обитания семги. Рыбка, росшая в природных водоемах, будет менее жирной и калорийной, нежели выращенная в искусственных условиях. В среднем, 100 г продукта содержит около 150-180 кКал. Учитывая, что присутствия семги в нашем рационе достаточно в пределах одного раза в неделю, вред для худеющих – минимален.
В составе продукта присутствуют:
- витамины группы В, А, Е, РР, С, D, Н;
- микро- и макроэлементы (калия, фосфор, хлор, натрий, магний, кальций, йод, фтор, хром и др.);
- натуральные жирные кислоты
Сёмга, как источник омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов, считается полезным продуктом для здоровья. Врачи отмечают, что регулярное употребление сёмги может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы, снижению уровня холестерина и укреплению иммунитета. Однако, несмотря на все преимущества, существуют и противопоказания. Специалисты предупреждают, что людям с аллергией на рыбу или морепродукты следует избегать этого продукта. Также стоит быть осторожными тем, кто страдает от заболеваний почек или печени, так как высокое содержание белка может усугубить их состояние. Важно учитывать качество рыбы и её происхождение, чтобы избежать риска загрязнения тяжелыми металлами.
Польза семги
В семге содержатся всем известные Омега-3 и Омега-6 кислоты, которые способствуют продлению молодости и дают заряд бодрости организму. Вещества отвечают за нормализацию уровня гормонов стресса, вызывающих спазмы сердечной мышцы, что, в свою очередь, снижает эмоциональное напряжение, приводит к исчезновению признаков депрессии и усталости и улучшению настроения.
Кроме того, они поддерживают на должном уровне количество лептина, который увеличивает скорость обмена веществ, способствуя похудению. Полиненасыщенные кислоты отлично справляются с выведением лишнего холестерина, тем самым оказывая положительное влияние на работу органов сердечно-сосудистой системы.
Риск развития кардиологических заболеваний снижается и благодаря сбалансированному составу витаминов и микроэлементов, находящихся в семге. Они укрепляют артерии и поддерживают тонус и эластичность кровеносных сосудов, что особенно важно для лиц пожилого возраста. Нередко семга рекомендуется и в качестве профилактического средства старческого слабоумия.
Что касается Омега-3 и -6 кислот, то наряду с витаминами А и Е, эти вещества улучшают состояние кожи, способствуют более быстрой регенерации кожных покровов, укреплению и росту волос. Семга обязательно должна входить в рацион людей, длительное время находящихся на солнце. Продукт минимизирует вред опасного солнечного излучения, повышает сопротивляемость кожи к ожогам и спасает от их последствий.
Польза семги – и в большом количестве мелатонина. Этот компонент запускает процессы омоложения на клеточном уровне и позволяет победить бессонницу. Фосфор и витамин D положительно влияют на работу центральной нервной системы, рост костных тканей и физической силы. Витамин А повышает остроту зрения, а витамин В6 отвечает за женское здоровье, предотвращая развитие гинекологических и онкологических заболеваний и нормализуя функционирование репродуктивной системы.
В отличие от белка, содержащегося в мясе птицы или рыбы, аминокислоты, присутствующие в семге, попадают в организм уже в течение часа после начала процесса переваривания пищи. Они легче перевариваются, поэтому эта вкуснейшая рыбка показана людям с больным желудком. В принципе, заменить ей мясо можно без проблем – состав семги настолько сбалансирован, что нехватки тех или иных компонентов организм испытывать не будет.
А есть ли вред
Может ли семга нанести вред – вопрос, интересующий многих. Даже несмотря на массу ценных свойств, эта рыба, как и любой другой продукт, имеет ряд противопоказаний. Поэтому, прежде чем включать семгу в свой рацион, стоит обязательно с ними ознакомиться, а в некоторых случаях и проконсультироваться с врачом во избежание неприятных последствий.
- К примеру, многие американские врачи полагают, что употреблять семгу в пищу крайне нежелательно. Её мясу свойственна особенность накапливать ртуть, и чем больше возраст рыбы, тем больше её вред, ведь количество опасного вещества с годами только увеличивается.
- Людям с пищевой аллергией необходимо ограничить количество употребляемого продукта, а то и целиком исключить его из рациона. Только так удастся избежать проявления аллергических реакций, зуда и покраснения кожных покровов.
- Не стоит лакомиться морепродуктом и кормящим мамам, особенно сразу после рождения малыша. Семга может вызвать реакцию в еще несформированном ЖКТ ребенка и даже высыпания на теле младенца.
- Слабосоленую рыбу следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями печени и почек.
- А вот от жареной семги лучше вообще отказаться – пользы от жирной и приготовленной на масле рыбы не будет практически никакой. Зато вред очевиден.
И в заключение небольшой совет – выбирая рыбу в магазине или на рынке, в первую очередь, нужно обратить внимание на её цвет. Он должен быть в оттенках между персиковым и розовым. Жир должен быть белым, но не желтым, а мясо – сочным, неподветренным. Как видите – ничего сложного.
Теперь настало самое время заняться поиском интересных рецептов и угостить своих близких вкусным и необычайно полезным блюдом из царской рыбы.
Сёмга — это не только вкусная, но и полезная рыба, о которой многие говорят с восхищением. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов, а также положительно влияют на мозговую деятельность. Многие отмечают, что регулярное употребление сёмги помогает снизить уровень холестерина и улучшить общее состояние кожи. Однако, несмотря на все её преимущества, существуют и противопоказания. Людям с аллергией на рыбу или морепродукты следует быть осторожными. Также стоит учитывать, что сёмга может содержать ртуть, поэтому беременным и кормящим женщинам рекомендуется ограничить её потребление. В целом, сёмга — это отличный выбор для здорового питания, но важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.
Видео о пользе и вреде сёмги
https://youtube.com/watch?v=xnNgPZLKmWo
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть семгу?
С осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет, беременным и кормящим грудью женщинам.
Сколько можно съесть семги в день?
Лосось и семга — жирная и полезная рыба, содержащая много омега-3. Для нормального функционирования организма человек должен получать до 2 г Омега-3 в день, поэтому мы все должны стараться покупать семгу не менее двух раз в неделю и включить ее в рацион. Ежедневная порция соответствует примерно 100 г рыбы.
Читайте также:
Какая часть семги самая полезная?
Отличительным признаком семги служит жировой плавник, размещающийся на спине около мощного хвоста. Пищевая ценность семги заключается в том, что она богата белками, которые легко усваиваются организмом. Вдобавок, ее филе включает массу микроэлементов: цинк, магний, натрий, фтор, калий, сера, фосфор и других.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на источник: выбирайте сёмгу, выловленную в дикой природе, так как она содержит больше полезных веществ и меньше вредных добавок по сравнению с фермерской. Читайте этикетки и выбирайте сертифицированные продукты.
СОВЕТ №2
Учитывайте индивидуальные особенности: если у вас есть аллергия на рыбу или морепродукты, лучше избегать сёмги. Также проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть заболевания, при которых необходимо ограничить потребление жиров.
СОВЕТ №3
Готовьте сёмгу правильно: чтобы сохранить все полезные свойства, готовьте рыбу на пару, запекайте или готовьте на гриле. Избегайте жарки в большом количестве масла, чтобы не ухудшить её питательную ценность.
СОВЕТ №4
Включайте сёмгу в разнообразный рацион: употребление сёмги полезно, но важно сочетать её с другими источниками белка и витаминов. Добавляйте в свой рацион овощи, злаки и бобовые для сбалансированного питания.
