В последнее время практически каждый сайт о продуктах пестрит всевозможными сообщениями о полезных свойствах дагестанской пасты урбеч. Вчитаешься в написанное – и возникает ощущение, что нет такой болезни, от которой бы не помогло избавиться это чудо-средство. Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся.
Урбеч: что это такое и с чем его едят?
Урбеч или урба, как его еще называют в Дагестане – это в первую очередь вкусная и ароматная сладость, напоминающая по виду тягучую шоколадную пасту. В ее состав, в частности, могут входить:
- льняные и конопляные семена;
- дробленные абрикосовые и персиковые косточки;
- подсолнуховые и тыквенные семечки;
- грецкие орехи, миндаль, арахис, фундук, фисташки;
- кунжут;
- мед.
- мак.
Традиционно урбеч готовят путем растирания в каменном жернове обжаренных или высушенных растительных семян либо молотых плодовых косточек с добавлением орехов так, чтобы получилась однородная густая кремовая масса.
Тем не менее сегодня можно встретить эту сладкую пасту и в сыром виде. Получают такой продукт путем перемалывания свежих, термически необработанных ингредиентов для урбы. Однако независимо от того, какой способ был использован для приготовления, урбеч повсеместно употребляют в пищу в жидком виде.
Врачи отмечают, что урбеч, традиционная дагестанская паста, обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и полезными жирами, что делает его отличным источником энергии. Употребление урбеча может способствовать улучшению обмена веществ, поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Однако, несмотря на все его достоинства, специалисты предупреждают о возможном вреде при чрезмерном употреблении. Высокое содержание калорий и жиров может привести к набору веса и проблемам с пищеварением. Поэтому врачи рекомендуют включать урбеч в рацион в умеренных количествах, сочетая его с другими продуктами для достижения оптимального баланса.
Чем же полезен урбеч? Значение в кулинарии
Как бы ни хотелось это признавать, а переоценить значение сладкой дагестанской пасты вряд ли получится: польза такого продукта на лицо. В частности, сегодня урбу используют:
- в кулинарии – как вкусное сладкое кушанье;
- в диетологии – в качестве энергетической добавки для быстрого восстановления сил;
- в медицине – для лечения и профилактики различных болезней.
Например, в кулинарных целях урбеч можно использовать в качестве ароматной добавки в кашу, взамен шоколадной пасты или варенья к чаю.
Кроме того, из урбы можно приготовить и самостоятельное сладкое блюдо. Для этого достаточно проварить ее на слабом огне вместе с медом, сливочным маслом или козлиным жиром. По вкусу такой десерт вряд ли можно с чем-то сравнить: готовый урбеч одновременно и сладкий, как спелое яблоко, и терпкий, как айва или хурма. Вдобавок такое блюдо еще и весьма ароматное, пронизанное тонкими ореховыми и медовыми нотками.
Польза урбы: секреты диетологов
Орехи и растительные семена, которые используется для приготовления вкусной дагестанской пасты – сами по себе натуральные и полезные продукты. Вместе с тем сочетаясь в одном блюде, они дают по-настоящему потрясающий эффект!
Для диетологии польза урбы в первую очередь заключается в том, что этот продукт содержит целый витаминно-минеральный комплекс. Так, в зависимости от ингредиентов, использованных для ее приготовления, она может включать:
- минералы: марганец, железо, йод, магний, кальций, кобальт, калий, натрий, фосфор, цинк, фтор, сера, хлор и т. д.;
- витамины: А (каротин); В (тиамин, пиридоксин, рибофлавин); С (аскорбиновая кислота); E; F; H (биотин); К; РР и другие.
Кроме того, благодаря оптимальному соотношению в урбе сложных и простых углеводов, жиров и белков, этот продукт эффективно утоляет голод и даже жажду, по максиму «заряжая» организм энергией. Неудивительно, что урбеч является любимым продуктом в период мусульманского поста (уразы) и незаменимым «спутником» дагестанцев во время тяжелых горных переходов.
Читайте также:
Урбеч — это традиционная дагестанская паста, получаемая из семян и орехов, которая завоевала популярность не только на Кавказе, но и за его пределами. Многие ценят её за высокую питательную ценность: урбеч богат белками, витаминами и полезными жирами. Он считается отличным источником энергии и часто используется в качестве здорового перекуса. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. Высокое содержание калорий может стать проблемой для людей, следящих за весом. Кроме того, у некоторых людей может быть аллергия на определённые ингредиенты, входящие в состав пасты. В целом, урбеч — это вкусный и полезный продукт, но, как и с любым другим, важно соблюдать меру.
Применение дагестанской пасты в медицине
В традиционной дагестанской медицине урбеч активно применяется в профилактических и лечебных целях. В частности, его используют для лечения:
- заболеваний ЖКТ (желудочно-кишечного тракта): гастрита, язвы желудка;
- болезней дыхательной системы (например, ангины, кашля, бронхита, фарингита);
- сердечно-сосудистых заболеваний;
- болезней опорно-двигательного аппарата: ревматизма, артритов;
- повреждений кожи: язв, гнойничков, ушибов, фурункулов;
- расстройств нервной системы.
Кроме того, прием в пищу урбы помогает укрепить иммунитет, улучшить зрение, снизить уровень холестерина в организме.
Вред от употребления урбы: миф или реальность?
Казалось бы, какой вред может причинить организму полезных во всех отношениях урбеч? Тем не менее недооценивать этот продукт не стоит. Попробуйте для начала подсчитать его калорийность. Цифра, скажем так, получится прямо-таки немаленькая. А чего собственно ожидать, если в составе урбы сами по себе достаточно калорийные ингредиенты? Итог один – злоупотреблять этим полезным продуктом не стоит, иначе придется прощаться с красивой стройной фигурой.
Кроме того, при неправильном подходе урбеч может нанести серьезный вред аллергикам. Не удивляйтесь, если после приема, казалось бы, полезной дагестанской пасты на коже появится сыпь и раздражение. Виной тому входящие в состав урбы мед и орехи, которые давно известны в качестве ярых аллергенов.
Таким образом, урбеч при правильном употреблении в пищу – это не только вкусное сладкое блюдо, но и полезный для организма диетический продукт.
Видео о пользе и вреде урбеча
Вопрос-ответ
Каковы основные полезные свойства урбеча?
Урбеч богат витаминами, минералами и полезными жирами. Он содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, а также поддерживают здоровье кожи и волос. Кроме того, урбеч обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе с воспалениями и укрепляет иммунитет.
Есть ли противопоказания к употреблению урбеча?
Да, несмотря на его полезные свойства, урбеч следует употреблять с осторожностью людям с аллергией на орехи, так как он часто изготавливается из семян и орехов. Также стоит ограничить его потребление тем, кто страдает от избыточного веса или диабета, так как паста может содержать высокое количество калорий и сахара.
Как лучше всего употреблять урбеч в рационе?
Урбеч можно добавлять в различные блюда, такие как каши, йогурты или смузи, а также использовать в качестве намазки на хлеб. Он отлично сочетается с фруктами и медом, что делает его не только полезным, но и вкусным дополнением к завтраку или перекусу.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением урбеча в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть аллергии или хронические заболевания. Это поможет избежать нежелательных реакций и подобрать оптимальную порцию.
СОВЕТ №2
Учитывайте, что урбеч — это высококалорийный продукт. Если вы следите за своим весом, старайтесь употреблять его в умеренных количествах и сочетать с другими низкокалорийными продуктами, такими как фрукты или йогурт.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными видами урбеча, такими как из грецкого ореха, кунжута или миндаля. Каждый из них имеет свои уникальные питательные свойства и вкус, что позволит разнообразить ваш рацион.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на качество продукта. Выбирайте урбеч, изготовленный из натуральных ингредиентов без добавления сахара и консервантов. Читайте этикетки и выбирайте проверенные бренды.
