Ни для кого не секрет вред белого хлеба. Высокая калорийность, простые углеводы, а также сахар, соль, дрожжи и неоднозначное качество муки, со временем дадут о себе знать. «Хлеб всему голова», но диетологи предлагают поискать альтернативу.
Фанаты здорового питания и просто те, кто следит за своей фигурой, могут вздохнуть с облегчением, ведь здоровая замена уже существует – это невероятно питательные хлебцы – хлеб XXI века! Однако, и к этому продукту нужен грамотный подход, чтобы не поменять «шило на мыло».
Какие хлебцы можно есть смело
Настоящие хлебцы – это, можно сказать, высокотехнологический продукт, который приготавливается особым методом с заумным названием «экструзия». Цельные зерна вымачиваются около 12 часов до хорошего размягчения, затем попадают в экструдер – специальный аппарат для придания формы под высоким давлением и температурой. Изготовление цельнозерновых хлебцев и попкорна, по сути, схожий процесс. При температуре 300 С, вся влагабыстро переходит в газообразное состояние и буквально взрывает зерна изнутри, а под высоким давлением они слепляются в единую массу. Плюсы этой технологии: отсутствие красителей, сахара, дрожжей, химических добавок для набухания и других нежелательных добавок. В продукте не теряется польза злаков в виде полезных элементов.
Врачи отмечают, что хлебцы могут быть полезным дополнением к рациону, особенно для тех, кто следит за своим весом. Они часто содержат меньше калорий по сравнению с традиционным хлебом и могут быть источником клетчатки, что способствует улучшению пищеварения. Однако специалисты предупреждают, что не все хлебцы одинаково полезны. Некоторые из них могут содержать добавленные сахара, консерванты и высокое количество натрия, что делает их менее здоровым выбором. Кроме того, из-за низкого содержания белка и жиров, хлебцы не всегда могут обеспечить чувство сытости на длительное время. Врачи рекомендуют употреблять хлебцы в умеренных количествах и сочетать их с другими продуктами, богатыми питательными веществами, чтобы сбалансировать рацион.
Состав хлебцев
Львиную долю в составе хлебцев занимают пищевые волокна – ключевые диетические компоненты для поддержания микрофлоры и нормальной работы кишечника. Клетчатка выступает в роли сорбента, впитывая и выводя токсины. Кроме того, хлебцы содержать медленноусвояемые белки и растительные полиненасыщенные жиры.
Витаминная составляющая продукта: A, витамины группы B, E, PP. Из микро и макроэлементов, встречаются: натрий, калий, фосфор, магний, железо, кальций.
Энергетическая ценность 100 г хлебцев из цельного зерна составляет порядка 250 ккал. Может показаться что это многовато, почти равно калорийности белого хлеба! Так в чем разница? Хлебцы состоят из сложных углеводов, которые медленно расщепляются до мономеров в пищеварительном тракте и равномерно всасываются в кровоток. Организм получает ровно столько моносахаридов, сколько необходимо для удовлетворения энергетических затрат в данный момент, и не запасает лишнюю глюкозу в виде жира. Кроме того, высокое содержание пищевых волокон препятствует всасыванию в кишечнике, т.е. реально усваиваются меньше калорий чем потребляются с едой!
Из чего делают
Для приготовления хлебцев используют различные злаки и крупа: рожь, рис, овес, пшено, гречка и другие. Многие производители обогащают продукт дополнительными витаминами и минералами.
Гречка – «царица круп», полностью оправдывает свое название в народе, благодаря сложным углеводам, высокому содержанию белков, уникальному набору витаминов и минералов. Гречневые хлебцы сохраняют все полезные свойства этой крупы. Помимо пищевой ценности, польза проявляется желчегонным действием, что способствует усваиванию жиров и предотвращению запоров. Из-за содержания фолиевой кислоты, рекомендуются во время беременности, а также как стимулятор гемопоэза при анемии. Кроме того, диабетики могут заменить хлеб гречневыми хлебцами, ибо они обладают низким гликемическим индексом.
Овсяные, рисовые и кукурузные хлебцы также рекомендованы при сахарном диабете любого типа, из-за содержания сложноусвояемого крахмала и других медленных углеводов. Они снижают уровень холестерина в крови, предотвращают развитие атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Овес помогает усвоению углеводов и железа, стимулирует работу почек, панкреаса и печени, полезен при тахикардии и аритмии благодаря витаминам группы B, которые нормализуют сердечный ритм и работу нервной системы в целом.
Читайте также:
Хлебцы стали популярным диетическим продуктом, и мнения о них разнятся. С одной стороны, многие ценят их за низкую калорийность и высокое содержание клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать вес. Хлебцы часто рекомендуют как альтернативу традиционному хлебу, особенно для тех, кто следит за своим рационом.
Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления хлебцев, так как они могут содержать много соли и добавленных сахаров. Кроме того, из-за низкого содержания белка и жиров они не всегда могут обеспечить чувство сытости на длительное время.
Важно помнить, что хлебцы не являются универсальным решением для похудения. Их следует употреблять в сочетании с разнообразным и сбалансированным питанием, чтобы избежать недостатка необходимых нутриентов.
Вред и остерегайтесь подделок
Вся польза хлебцев сводится на нет если употреблять их в чрезмерном количестве. Следящие за фигурой, должны смотреть за потреблением калорий даже с этим полезным продуктом. На время диеты с хлебцами, важно потреблять достаточное количество воды – минимум 2 литра. Недостаток жидкости может вызвать запор, ибо клетчатка в хлебцах впитает всю влагу в кишечнике и осушит каловые массы.
Продукты с высоким содержанием неперевариваемой клетчатки могут нанести вред детям до 4-х лет, ибо нежная пищеварительная система не в состоянии справиться со столь тяжелым «грузом».
Также, они противопоказаны при индивидуальной непереносимости.
Производители часто «наделяют» свой продукт дополнительными витаминами и микроэлементами. Для одних – это польза, а для некоторых – вред. Их нужно подбирать индивидуально и желательно по рекомендации врача-диетолога или эндокринолога. Например, существуют хлебцы, обогащенные йодом, которые противопоказаны людям с гипертиреозом.
Хорошие хлебцы должны быть не совсем однородной консистенции, не крошиться, не иметь влаги. При выборе, нужно обратить внимание на отчетливые цельные зерна, которые остаются после экструзии. Если их не видно – эти «хлебцы», скорее всего, обычный выпеченный хлеб и могут нанести вред фигуре. Вред от «выпечки» из тонко раскатанного теста с дрожжами, сахаром, жиром, солью, содой, консервантами и другими добавками, очевиден. Хрустящая румяная корочка не является показателем качества. Само собой, подобные сухарики не имеют ценности для поддержания диеты и могут нанести вред. Кроме того, не исключено, что в них будут красители, ароматизаторы, усилители вкуса, а также ненатуральные «Е». Польза или вред такого продукта? – делайте вывод сами!
Нужно заметить, что одними хлебцами нельзя добиться внушительных результатов при похудении. Диета должна быть сбалансированной: организму необходимы белки, углеводы и жиру. «Хрустящий хлеб» нужно сочетать с овощами, нежирным мясом, фруктами и кисломолочными продуктами. Лучше всего – обратиться к диетологу, который детально распишет план диеты, без вреда здоровью.
Видео о пользе и вреде хлебцов
https://youtube.com/watch?v=awL1Fa4fHbs
Вопрос-ответ
Каковы основные преимущества употребления хлебцев в рационе?
Хлебцы являются низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Они также могут быть хорошей альтернативой традиционному хлебу для людей, следящих за своим весом или придерживающихся безглютеновой диеты.
-
Читайте также:
Есть ли у хлебцев какие-либо противопоказания?
Да, несмотря на их полезные свойства, хлебцы могут быть не рекомендованы людям с определенными заболеваниями, такими как целиакия или аллергия на злаки. Также важно учитывать, что некоторые виды хлебцев могут содержать добавленный сахар или соль, что может негативно сказаться на здоровье при чрезмерном употреблении.
Как правильно выбирать хлебцы в магазине?
При выборе хлебцев стоит обращать внимание на состав: лучше выбирать продукты с минимальным количеством добавок и без искусственных консервантов. Также стоит обратить внимание на содержание клетчатки и углеводов, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант для своего рациона.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте хлебцы с минимальным количеством добавок. Обратите внимание на состав: идеальные хлебцы должны содержать только цельные зерна, воду и, возможно, немного соли. Избегайте продуктов с искусственными добавками и консервантами.
СОВЕТ №2
Не забывайте о порциях. Несмотря на то, что хлебцы считаются диетическим продуктом, их чрезмерное употребление может привести к избытку калорий. Старайтесь ограничивать себя до 2-3 хлебцев в день, особенно если они являются частью вашего основного рациона.
СОВЕТ №3
Комбинируйте хлебцы с полезными начинками. Чтобы сделать хлебцы более питательными, добавляйте к ним авокадо, нежирный творог, овощи или орехи. Это не только улучшит вкус, но и добавит необходимые витамины и минералы в ваш рацион.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальную реакцию организма. У некоторых людей хлебцы могут вызывать дискомфорт или аллергические реакции. Если вы заметили негативные последствия после их употребления, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.
