Пекинская капуста пришла к нам в Россию с дальнего Востока, о чем можно догадаться, судя по ее названию. С виду она похожа на смесь белокочанной капусты и салата. Многие годы к нам ее привозили, и никто в нашей стране ее не выращивал. Цена была не совсем низкой. Мало кто догадывался о ее полезных свойствах. Теперь пекинскую капусту успешно растят и у нас в России. Она свободно доступна во многих магазинах.
«Петсай» — так называют эту капусту в Китае, откуда она родом. А точнее из северной его части. Также ее активно выращивают и почитают в Японии и п-ове Корея. Самые первые упоминания о ней датируются V – VIвеком нашей эры.Использовали ее не только как овощ, но и как масличное растение. Пекинская капуста является одной из разновидностей так называемой китайской скороспелой капусты. Имеет она две формы: листовую и кочанную.
Применение
Используют пекинскую капусту по-разному, в зависимости от ее формы. Листовую режут в салаты. Она свободно может заменить листья салата. Листья у нее мягкие и тонкие. Кочанную капусту тушат, готовят из нее супы и сушат. А на Юго-Востоке Азии ее заквашивают.
Пекинская капуста, по мнению врачей, является полезным продуктом, который может обогатить рацион человека. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Врачи рекомендуют употреблять её при различных заболеваниях, таких как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, благодаря низкой калорийности и способности снижать уровень холестерина.
Однако, несмотря на все преимущества, существуют и противопоказания. Людям с повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью или аллергией на крестоцветные растения следует быть осторожными с её употреблением. Врачи подчеркивают, что перед внесением пекинской капусты в рацион важно учитывать индивидуальные особенности организма и, при необходимости, проконсультироваться со специалистом.
Питательные вещества
Калорийность капусты очень низкая. Всего 12 ккал на 100 гр. продукта. Что делает ее диетическим продуктом. В 100 граммах пекинской капусты содержится: 1,2 грамма белков, 0,2 грамма жиров, 3,2 грамма углеводов. По своим полезным составляющим, вкусу и питательным веществам эта сельскохозяйственная кудьтура перещеголяла своих «сестер».
В ней очень много витамина С. Содержит также следующие витамины группы В: В1, В2, В6, А и РР, лимонную кислоту и каротин (провитамин А).
Пекинская капуста способна хранить в себе все эти витамины и вещества всю зиму.
Польза капусты
Польза ее велика, эта капуста незаменима в рационе человека.
Полезные свойства:
- Витамин С. Укрепляет стенки сосудов, повышает иммунитет, устойчивость к инфекциям. Является сильным антиоксидантом.
- Витамины: В1, В2, В6, PP, А. Витамины группы В играют значительную роль в клеточном метаболизме. Никотиновая кислота помогает нормализовать уровень холестерина, участвует более чем в 500 реакций. Витамин А принимает участие в регуляции синтеза белков, в образовании новых клеток организма, замедляет процесс старения.
- Сок пекинского овоща может помочь при проблемах с желудком и кишечником. Еще сотни лет назад ее использовали восточные целители.
- Наличие лизина. Польза его в том, что он растворяет, уничтожает чужеродные белки (бактерии, вирусы), способствует очищению крови и повышению иммунитета.
- Польза для людей больных диабетом и полных людей, т.к. содержит очень мало калорий, являясь диетическим продуктом.
Пекинская капуста, или салатная капуста, завоевала популярность благодаря своему нежному вкусу и множеству полезных свойств. Она богата витаминами A, C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Многие отмечают, что регулярное употребление этого овоща помогает в поддержании здорового веса, так как он низкокалорийный и насыщает организм. Однако, несмотря на все плюсы, есть и противопоказания. Людям с повышенной кислотностью желудка или заболеваниями щитовидной железы следует быть осторожными с употреблением пекинской капусты. Также не рекомендуется злоупотреблять ей при индивидуальной непереносимости. В целом, этот овощ может стать отличным дополнением к рациону, если учитывать индивидуальные особенности организма.
Вред капусты
Польза «пекинки» неоспорима. Но существуют ли вредные качества у пекинской капусты? Да, и такие имеются.
Она может нанести вред тем людям, у которых повышена кислотность в желудке, т.к. содержит в себе приличное количество лимонной кислоты.
Читайте также:
Свой вред овощ обязательно проявит, если употреблять его при панкреатите и колитах.
Если у вас воспален ЖКТ, то капуста только усугубит это состояние и принесет еще больший вред.
Но какой бы вред она в себе ни несла, если вы здоровы, то употребление этой сельскохозяйственной культуры в умеренных количествах пойдет вам только на пользу!
Рецепт
Существует множество рецептов различных салатов из «пекинки». Но мы предлагаем вам оригинальный вариант ее приготовления.
Мы предлагаем приготовить квашеную капусту. По этому рецепту пекинский овощ получается достаточно остренькой, на любителя. По желанию можно не использовать чеснок и перец.
Итак, нам понадобится:
- Капуста – 5 кг.
- Чеснок – 5 головок
- Острый перец молотый – 3 ч.л.
- Соль, вода
Готовим:
- Делаем рассол из воды и соли. На 1 литр воды кладем 1 ст. ложку соли. Рассола нам нужно столько, чтобы он покрыл полностью нашу капусту.
- Капусту делим на четыре части и кладем в эмалированную емкость. Наливаем рассол.
- Сверху прижимаем гнетом. Оставляем так на 3-4 дня.
- По истечении срока достаем овощ. Мешаем перец с измельченным чесноком. И промазываем этой смесью между листьями.
- Проквашенную капусту перекладываем в посуду, в которой будем хранить, и заливаем снова рассолом.
- Ставим в холодильник. Примерно через три часа она полностью готова к употреблению!
Видео о пользе и вреде пекинской капусты
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Что лечит пекинская капуста?
Специалисты рекомендуют включать её в рацион питания людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Пекинская капуста помогает выводить из организма соли тяжёлых металлов. Благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует лёгкому очищению кишечника, помогает предотвратить запоры.
Какая часть пекинской капусты самая полезная?
Важно помнить, что самая полезная часть пекинской капусты — это белая, самая сочная часть листьев.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением пекинской капусты в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит или язва. Это поможет избежать возможных негативных реакций.
СОВЕТ №2
Пекинская капуста богата витаминами и минералами, поэтому старайтесь включать её в разнообразные блюда — салаты, супы или гарниры. Это поможет вам получить максимальную пользу от её питательных свойств.
СОВЕТ №3
Если вы страдаете от повышенной чувствительности к продуктам, содержащим клетчатку, начните с небольших порций пекинской капусты и постепенно увеличивайте их, чтобы дать организму время адаптироваться.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на свежесть пекинской капусты при покупке. Выбирайте крепкие, яркие и хрустящие листья, так как они содержат больше питательных веществ и имеют лучший вкус.
