Являясь многолетником семейства гречишных, ревень представляет собой травянистое растение с сочными стеблями красноватого цвета и широкими, напоминающими лопух, листьями.
Получив широкое признание в кулинарии, оно используется для приготовления варенья, компотов, киселей, начинки для пирогов, салатов, гарниров. Особую популярность овощ приобрел у европейских и американских поваров, которые добавляют его не только в изысканные десерты, но и в разнообразные соусы.
Польза ревеня доказана и медиками. Эффективное натуральное средство используется для лечения и профилактики целого ряда заболеваний, как в сыром виде, так и в виде отваров. Лекарственные препараты на его основе выпускаются в форме порошков, таблеток, сиропов и экстрактов.
Известная в Азии уже несколько тысячелетий культура, в Европе появилась лишь в период Средневековья, а в России и того позже. К сожалению, популярный у советских садоводов в середине прошлого века овощ был вскоре незаслуженно забыт, и только недавно ревень стал возвращаться на наши столы, успешно заменяя собой некоторые овощи, фрукты и даже аптечные витамины.
Состав продукта
В пищу принято употреблять лишь черешки этого уникального во всех отношениях растения. Возможно, вы удивитесь, но ряд источников даже утверждает, что его листья, соцветия и корневища – ядовиты. Это не так. «Ядовитыми» их скорее называют из-за высокого содержания щавелевой кислоты, большое количество которой может нанести вред почкам.
Корни же ревеня являются ценным сырьем для изготовления различных лекарств и настоек не только в официальной, но и в народной медицине. К примеру, настой из корешков ревеня тибетские и китайские целители считали отличным слабительным средством, да и в наши дни аналогичный порошковый препарат – спасение для тех, у кого имеются проблемы со стулом.
По своему составу ревень вполне может конкурировать со свежими яблоками и капустой, значительно превосходя их по содержанию ценных для нашего организма веществ. Стебли растения богаты:
- органическими кислотами (аскорбиновой, щавелевой, янтарной, яблочной, лимонной, хризофановой);
- минеральными солями кальция, калия, магния, фосфора;
- витаминами группы В, витамин А, С, Е, РР;
- пектиновыми веществами;
- полифенолами;
- клетчаткой;
- каротином и пр.
Польза овоща несомненна для тех, кто следит за своим питанием. Диетический продукт практически не содержит жиров и углеводов и имеет низкую калорийность (около 20 кКал на 100 г).
Врачи отмечают, что ревень обладает множеством полезных свойств, однако его применение требует осторожности. Он богат витаминами и минералами, что делает его полезным для улучшения пищеварения и поддержания здоровья кожи. Тем не менее, специалисты предупреждают о противопоказаниях. Ревень содержит оксалаты, которые могут вызывать проблемы у людей с заболеваниями почек или желчнокаменной болезнью. Также его не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, так как высокое содержание кислоты может негативно сказаться на здоровье матери и ребенка. Важно помнить, что перед введением ревеня в рацион стоит проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
Польза стеблей ревеня
В чем еще проявляется польза растения и какое действие оно оказывает на наш организм при регулярном употреблении в пищу?
Улучшая работу пищеварительной системы, ревень используется в качестве средства, возбуждающего аппетит. Отвар из черенков растения помогает при диарее, катаре желудка и диспепсии. Концентрированный раствор отлично справляется с запорами, а небольшие дозы отвара оказывают прямо противоположный закрепляющий эффект. Будьте осторожны, при расстройствах пищеварения употребление продукта может оказать вред.
Читайте также:
Богатые пектином стебли растения снижают уровень холестерина и активно выводят вредные вещества из организма. Кроме того, ревень – хорошее желчегонное, чем обусловлена его польза для людей с заболеваниями печени и подагрой.
Высокое содержание витамина С делает растение высокоэффективным средством в лечении и профилактике простудных заболеваний. Употребление сырых черешков в период распространения инфекций укрепляет иммунитет, увеличивает сопротивляемость вирусам и поддерживает тонус организма. А природный антиоксидант ускоряет процессы регенерации, проходящие в клетках, замедляет процессы старения и повышает эластичность кожи.
Помогает ревень справиться и с весенним авитаминозом. Являясь отличной альтернативой аптечным средствам, это растение, появляясь одним из первых ранней весной, быстро восполняет нехватку витаминов и наполняет организм энергией. Единственный нюанс – употреблять его лучше в сыром виде: при тепловой обработке, особенно кипячении, в стеблях скапливаются кислоты, которые, попадая в наш организм, наносят вред.
Любители силовых тренировок, регулярно употребляя ревень, смогут быстро нарастить мышечную массу. Этому способствует магний, в достаточном количестве содержащийся в его черешках.
Польза ревеня на этом не заканчивается. Помогает растение в борьбе с псориазом, артритом, малокровием, туберкулезом. Полифенолы тормозят процесс развития раковых клеток, а биоактивные вещества позволяют укрепить сердечную мышцу, снижают риск инфарктов, инсультов ишемической болезни и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред ревеня
Как и любое лекарственное растение, ревень может нанести вред при чрезмерном его употреблении. Помните, длительный прием препаратов на его основе вызывает привыкание и ослабление эффекта.
Противопоказания имеются для больных с кровотечениями разного характера (геморроидальных, желудочно-кишечных), перитонитом и язвой. Не стоит злоупотреблять им и тем, у кого диагностированы камни в почках – щавелевая кислота, вступая во взаимодействие с кальцием, образовывает нерастворимые соединения.
Продукт стоит исключить из рациона людей, страдающих ревматизмом, холециститом и сахарным диабетом. Вред от употребления ревеня существует и для беременных и кормящих женщин. А поскольку он повышает уровень оксалатов в моче и нарушает метаболизм белков, врачи запрещают есть овощ деткам до 2-х лет.
Ревень — это растение, которое активно используется в кулинарии и медицине благодаря своим полезным свойствам. Многие люди отмечают его благоприятное влияние на пищеварение, так как ревень помогает при запорах и улучшает аппетит. Однако, несмотря на все плюсы, у ревеня есть и противопоказания. Например, его не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями почек, так как он может усугубить состояние. Также стоит избегать ревеня при наличии язвенной болезни или гастрита, так как кислоты, содержащиеся в растении, могут вызвать раздражение слизистой оболочки. Важно помнить, что умеренность — ключ к безопасному употреблению, и перед введением ревеня в рацион лучше проконсультироваться с врачом.
Видео о пользе и вреде ревеня:
https://youtube.com/watch?v=RC8HEx1cojg
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть ревень?
Кому не рекомендуется есть ревень. Ревень содержит много органических кислот, способствующих образованию камней в мочевом, желчном пузырях и почках. Поэтому при желчнокаменной и мочекаменной болезни, подагре стоит отказаться от приема. Не рекомендуется употреблять при склонности к кровотечениям, геморрое.
Каковы побочные эффекты ревеня?
Обычно хорошо переносится. Побочные эффекты могут включать боль в желудке, диарею, тошноту, рвоту и спазмы. Листья ревеня могут быть небезопасны.
Когда нельзя использовать ревень в пищу?
Врачи предупреждают, что для еды пригодны только молодые листья и черешки растения. После цветения ревень нельзя использовать для приготовления блюд, а тем более употреблять в сыром виде.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом применения ревеня в лечебных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете другие медикаменты. Это поможет избежать нежелательных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на дозировку. Ревень содержит оксалаты, которые могут быть вредны в больших количествах. Следуйте рекомендациям по применению и не превышайте рекомендованную дозу, чтобы избежать возможных проблем с почками и другими органами.
СОВЕТ №3
Если у вас есть проблемы с пищеварением, такие как гастрит или язва, будьте осторожны с употреблением ревеня. Его кислота может усугубить состояние, поэтому лучше проконсультироваться с гастроэнтерологом перед использованием.
СОВЕТ №4
При использовании ревеня в кулинарии выбирайте только молодые стебли, так как они менее кислые и более нежные. Старые стебли могут содержать больше оксалатов и быть менее приятными на вкус.
